Moj profil

Bakin sir od dunja/gunja - Kitnkez

131

bakin recept po kojem kitnkez radi moja mama... a jednom ću i ja... stavljem recept zbog sebe jer svi su jako slični - a meni su omjeri bitni... moja mama kaže gunje... ostali kažu dunje - e sada ono vječno pitanje dunja ili gunja, orasa ili oraha.. itd

bakin recept po kojem kitnkez radi moja mama... a jednom ću i ja... stavljem recept zbog sebe jer svi su jako slični - a meni su omjeri bitni... moja mama kaže gunje... ostali kažu dunje - e sada ono vječno pitanje dunja ili gunja, orasa ili oraha.. itd

Sastojci

za skuhati dunje
1,3 kg očišćenih dunja-gunja
2 l vode
za špinovati šećer
1,2 kg šećera
1,5 dl vode
i još potrebno
oraha po želji

Priprema

1.

Dunje oćistiti i narezai na ploške - tako očišćenih treba biti oko 1,3 kg. Skuhati ih u 2 litre vode - nama su se kuhale 20 minuta - bile su zrele. Ocijediti i propasirati.

2.

Šećer špinovati (kuhati) sa 1,5 dl vode dok ne potamni - postane smeđ (ne prejako) - oko 25 minuta na jakoj vatri.

3.

U šećer dodati pasirane - usitnjene dunje i kuhati sve zajedno dok ne postane gusto - oko 25 minuta. Na kraju dodati sok od jednog limuna i dobro promiješati.

4.

Izliti u kalupe ili nauljeni lim... i ostaviti da se ohladi. U dio smjese možete dodati nasjeckane orahe...

5.

Kada se sir ohladio (najbolje ostaviti preko noći) iz lima prebaciti na dasku, ubrusom pokupiti ulje... vratiti na pravu stranu i izrezati kako želite (možete koristit i modlice za kekse... ali onda ima dosta otpada pa mi tako režemo na kockice).

6.

Kada je sve izrezano staviti papir na pladanj i poslagati sir. Mi ga držimo u hldnjaku i polako jedemo!

  • Dunje(6)
  • Zimnica(4)
  • Dunja(3)
  • Kitnkez(2)
  • Dunje-sir-slatko(1)
  • Zimnica slatka(1)
  • Kolaci-dunji(1)
  • Sir od dunja(1)
  • Kotonjata(1)

23

Evo pravila ja prvi puta, sve super ispalo, jedino je nama malo preslatko (stvar ukusa),... dio gdje sam stavila orahe puno mi je bolji. Iduče godine pravim sa manje šečera a više oraha. 

Slikice su u galeriji.👋

Legice... evo pravila moja mama i imala je veliku količinu dunja i samim time i šećera - i njoj je šećer malo izgorio - muški dio jede i ne kuži ništa, ali meni je gorko...

hm... vjrojatno je šećer izgorio... meni se to nije dešavalo, odnosno nije bilo gorko