Moj profil

Bakina kuruza

141
Bakina kuruza

Jučer dobiveno domaće kukuruzno brašno, samljeveno u vodeničnom mlinu, vratilo me u djetinjstvo. Baka i ja obožavale smo ‘kuruzu’ (proju) – tvrdi kukuruzni kruh. Koliko puta je baka znala za cijelu obitelj ispeći ‘običan’ mekani kruh, a nas dvije bismo s velikim užitkom grickale neodoljivu koricu tankog zlatnog kruščića . :) Puno je sličnih recepata, ali ovaj bakin meni je poseban. :)

Jučer dobiveno domaće kukuruzno brašno, samljeveno u vodeničnom mlinu, vratilo me u djetinjstvo. Baka i ja obožavale smo ‘kuruzu’ (proju) – tvrdi kukuruzni kruh. Koliko puta je baka znala za cijelu obitelj ispeći ‘običan’ mekani kruh, a nas dvije bismo s velikim užitkom grickale neodoljivu koricu tankog zlatnog kruščića . :) Puno je sličnih recepata, ali ovaj bakin meni je poseban. :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

6 dl krupnije mljevenog kukuruznog brašna
3-4 žlice mekog (ovdje integralnog) pšeničnog brašna
1/2 žličice soli
na vrh noža sode bikarbone
1-2 žlice ulja
(ovdje nježnije maslinovo)
3,5-4 dl vode
(po želji, za doradu) malo kukuruzne krupice
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Izmiješajte suhe sastojke. Vrelom vodom (cca 3, 5 dl) prelijte pripremljenu smjesu. Izmiješajte s uljem pa ostavite 2-3 min. Nakon toga opet dobro izmiješajte. Ukoliko je potrebno, dodajte još malo vode. Smjesa bi trebala biti relativno rijetka (ali gušća od smjese za palačinke).

2.

Dobivenu smjesu rasporedite u kalup promjera 24-26 cm (ovdje 26), na dno kojeg ste stavili pek papir. Dobro poravnajte i natapkajte hladnom vodom. Po želji pospite kukuruznom krupicom (ja nisam).

3.

Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (kod mene 2. nivo odozdo) i pecite cca 50 min na 190° C (klasično grijanje) – vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.

4.

Pečenu kuruzu izvadite iz kalupa, uvijte u krpu i ostavite na rešetki ili drvenoj podlozi da se prohladi. Potom ju izvadite iz krpe i ohladite do kraja … ili odmah počnite grickati – jer je neodoljiva. :)

Posluživanje

Kuruza s kiselim zeljem, sarmom isl. je savršena zimska kombinacija (iza sarme, na fotki, je mamina kuruza – ona ju radi s malo više pšeničnog brašna).
Napomena: u smjesu za kuruzu možete dodati i žlicu-2 kiselog vrhnja ili kajmaka – okus će biti još puniji; mada, meni je najdraža ovako jednostavna.
Od ove količine možete (uz malo gušću smjesu) oblikovati 2 mala kruščića – tako je radila moja baka. Kruščiće rasporedite na veći pleh obložen pek papirom i natapkajte ih hladnom vodom prije pečenja.
Ovako izgleda (prosijano) brašno mljeveno u vodeničnom mlinu.
Pretraživanjem sam naišla na (relativno) sličan recept za proju by mamajac – zvuči i izgleda super …
Evo i prekrasnih izvedbi bakine kuruze by ivanna :: by Niiina :: by okruglica79 i još jedna prelijepa fotkica :: i još jedna :: savršena subotnja gastro-simfonija drage susjede ... :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback