Ovo je posljednji recept koji sam dobila od moje pokojne bake ... 2004.godine.Tad je već rijetko pekla kolače , samo kad je izuzetno htjela nekoga dočekati slasticom..nije mogla dugo stajati na nogama i sad je vidim kako se iskrivljeno pridržava rukom za stol i mijesi, volja je bila jača od boli.
Ranije , radila ga je za svoju najdražu prijateljicu gđu Desu ,koja je tad živjela u domu i više nije prepoznavala nikoga, pa ni moju baku koja ju je posjećivala...jedino je miris i okus njihovog kolača pobuđivao kod nje neke bliceve sjećanja....
Za sve vjerne prijateljice, poput njih dvije, za sve bake i unuke .....
Ovo je posljednji recept koji sam dobila od moje pokojne bake ... 2004.godine.Tad je već rijetko pekla kolače , samo kad je izuzetno htjela nekoga dočekati slasticom..nije mogla dugo stajati na nogama i sad je vidim kako se iskrivljeno pridržava rukom za stol i mijesi, volja je bila jača od boli.
Ranije , radila ga je za svoju najdražu prijateljicu gđu Desu ,koja je tad živjela u domu i više nije prepoznavala nikoga, pa ni moju baku koja ju je posjećivala...jedino je miris i okus njihovog kolača pobuđivao kod nje neke bliceve sjećanja....
Za sve vjerne prijateljice, poput njih dvije, za sve bake i unuke .....
Sastojci
Priprema
Umijesite tijesto-žumanjke dobro izmiješajte s šećerom,dodajte maslac kojeg fino izradite ,te brašno prosijano s praškom za pecivo.
Ako treba dodajte malo mlijeka da masa bude žitka. Dodajte limunovu koricu.
Tijesto stavite hladiti u hladnjak (dok pripremate nadjev) u poklopljenoj posudi ili omotano folijom da se ne suši.
Jabuke ogulite, naribajte i dinstajte dok ne ispari suvišak tekućine , ako želite dodajte i grožđice s njima.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodavajte pomalo šećer i vodu,te na kraju kokos.
Razvucite tijesto na papiru za pečenje,stavite u kalup(ja sam ovaj puta pekla u okruglom kalupu 28 cm promjera), i malo zapecite tijesto 5 minuta.
Zatim , stavite jabuke i poravnajte , a na to sloj kokosa i bjelanjaka .
Sve vratite u pećnicu i dobro ispecite oko 30 min na 180*.
Sve vratite u pećnicu i dobro ispecite oko 30 min na 180*.
Pustite da se pita dobro ohladi- ako je budete rezali toplu- mrvit će se....
Posluživanje
Poslužite uz kavu, čaj zimi...a pogodna je i za zamrzavanje ....ako ostane , da je imate za iznenadne goste!
Baka je znala reći da ova pita može i s drugim voćem,ali je uvijek radila s jabukama ...a ja sam stavila u napomenu kao informaciju!
Također, količina šećera može se smanjiti-ako ne volite preslatke varijante kolača !
naravno, količina šećera uvijek je ovisna o tome koliko slatko tko voli, u ovom receptu koji je original bakin -ima dosta šećera, ja stavljam manje , jer ne volim jako slatke kolače - no recept sam napisala kako i jest u originalu.Svakako ako se smanji i količina jabuka - poremeti se cijeli odnos sastojaka. Stoga možemo dodati u napomenu- količina šećera može se smanjiti po želji !
14