Moj profil

BAKINI ŠTRUKLI NA JUHU

60 minuta
49
BAKINI ŠTRUKLI NA JUHU

Ovo su štrukli dujine bake.. onako kako ih je ona radila i sa sastojcima koje je ona imala na raspolaganju

moja i njena verzija razlikuju se jedino u tome što je ona kuhala na šparetu na drva a ja na plinu

Štrukli se nisu jeli baš svaki dan jer su kokica kravica i vrt bili osnovni izvor prihoda, pa su se na dvokolicama vozili u grad "kontama" od vrata do vrata ili prodavali petkom na tržnici... štrukli su se jeli na blagdane i u posebnim prilikama... na juhu kao predjelo i zapečeni kao glavno jelo.. u danima kada se nije išlo u polje jer je to hrana koja baš i ne "drži" malo laganija i nije baš težačka :D

Ovo su štrukli dujine bake.. onako kako ih je ona radila i sa sastojcima koje je ona imala na raspolaganju

moja i njena verzija razlikuju se jedino u tome što je ona kuhala na šparetu na drva a ja na plinu

Štrukli se nisu jeli baš svaki dan jer su kokica kravica i vrt bili osnovni izvor prihoda, pa su se na dvokolicama vozili u grad "kontama" od vrata do vrata ili prodavali petkom na tržnici... štrukli su se jeli na blagdane i u posebnim prilikama... na juhu kao predjelo i zapečeni kao glavno jelo.. u danima kada se nije išlo u polje jer je to hrana koja baš i ne "drži" malo laganija i nije baš težačka :D

Sastojci

za
TIJESTO
1 žličica soli
1 žličica masti
1 jušna žlica octa
brašno, koliko uzme cca 600 gr
još malo masti da se nađe pri ruci
FILA
1 svježi kravlji sir... cca 800 gr
1 čaša domače vrhnje... cca 2 dcl
1 žličica soli
JUHA
3 litre vode
1 žličica soli
1 žlica masti
1 čaša domače vrhnje... cca 2 dcl
1 šaka usitnjenog peršunovog lista

Priprema

TIJESTO Umijesiti glatko tijesto sa toplom vodom, masti, octom, soli, jajem i brašnom. Oblikovati 4 kuglice, rukom ih premazati sa malo masti i ostaviti da se malo odmore na toplom ispod ubrusa
1.

FILA

Dok se tijesto odmara naravno umiješati sir, vrhnju, sol i jaje u kompaktnu masu

2.

OPET TIJESTO

Odmoreno tijesto na pobrašnjalom stolnjaku razvaljati na tanko i još malo razvuči rukom ali ne pretanko kao za štrudlu... na veličinu od cca 60 x 50 cm i na gornju trečinu rasporediti filu pa zarolati u roladu....

dlanovima formirati 6 jastučića od svake rolade da se sir rasporedi na sredinu svakog i tada kubom tanjura rezati jedan po jedan jastučić, ukupno 24

odvojiti 12 jastučića - štrukli, onih ljepših iz sredine roladice......

3.

JUHA

Zavriti vodu sa soli i u nju dok ključa prvo staviti 12 onih ljepših štrukli te ih izvaditi čim se dignu sa dna i odložiti ih u stranu a u lonac staviti ostale štrukle da se kuhaju.. cca 25 min

na masti zapeči na kolutove narezan luk da dobro zažuti pa izvaditi luk a masnoću uliti u lonac sa štruklima

U zdjelici umiješati vrhnju sa malo vode iz lonca sa štruklima da se razbiju grudice i umiješati ju u vodu sa štruklima. Kad ponovno zavrije skinuti sa vatre.

Posluživanje

Poslužiti vruče i posuti sa nasjeckanim peršunom i po ukusu sa paprom i crvenom paprikom.

dobar tek

  • Strukle(2)
  • Štrukli(1)
  • Sir(1)
  • Štrudle(1)

6

Radila ih sto puta do sad i savrseni su!!

BAs sam odlucila prvi puta u zivotu raditi strukle. Dosad me je uvijek svekrva razveseljavala struklima. Ovaj recept me podsjeca jako na njezin. Tako da ide u omiljene pa cu bas usporediti, te probati i ovaj recept.

štrukli su vam pre dobri ,odlični hvala na lijepom receptu🤗

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Gratinirani štrukli
coolinarika

Gratinirani štrukli