Jedne godine na letovanju u Grčkoj, svaki put kad bismo prošli pored poslastičarnice, zamirisala bi sveže pečena baklava, ali imala je neku drugačiju notu nego ona na koju smo svi navikli. Poslastičar Adonis mi je tom prilikom otkrio tajnu da on u baklavu stavlja puter, cimet, vanilu i malo badema. Od tada, baklavu uvek pravim po njegovom receptu.
Jedne godine na letovanju u Grčkoj, svaki put kad bismo prošli pored poslastičarnice, zamirisala bi sveže pečena baklava, ali imala je neku drugačiju notu nego ona na koju smo svi navikli. Poslastičar Adonis mi je tom prilikom otkrio tajnu da on u baklavu stavlja puter, cimet, vanilu i malo badema. Od tada, baklavu uvek pravim po njegovom receptu.
Sastojci
Priprema
Izmešati orahe, bademe, vanilin šećer, cimet i šećer. Slagati 3 kore pa posip, pa 2 kore pa posip, sve dok se kore ne potroše. Odozgo završiti sa 3 kore. Poslednje 2 kore blago poprskati vodom, da se ne bi uvijale tokom pečenja. Narezati baklavu. Istopiti puter i ulje i vruće naliti po rezovima. Zagrejati rernu na 200 C i ubaciti baklavu. Smanjiti rernu na 150 C i sušiti 2h.
Dok se baklava suši, skuvati zaliv. Staviti sve sastojke osim limuna. Kad prokuva, kuvati 20 minuta da lagano vri. Poslednji minut dodati limun isečen na kriške. Ohladiti zaliv i hladnim zalivom preliti vruću baklavu.
Posluživanje
Na slici je dupla mera.
Napravila sam baklavu dan pre vašeg odgovora, jer mi je trebala za posnu slavu, ali sam mazala sve kore mešavinom ulja i margarina, pa posip, jer sam predpostavila da tako treba, jeste bila malo jača ali fenomenalna, planula je. Sirup koji nikada nisam mogla da ocenim kada se skida sa vatre, sada je ispao da bolje ne može. Drugu baklavu ću napraviti ovako. Definitivno, sve što sam pravila po vašim receptima savršeno je. Zahvaljujem se na odgovoru i mnogo vas pozdravljam.
👍
Stavljam suve kore izmedju, samo kore i posip. Podmazem tepsiju pre nego sto krenem da slazem baklavu. Masnocu (puter i ulje) nalivam vecom kasikom polako na kraju izmedju rezova kad je baklava slozena.
11