Moj profil

Balon torta

90 minuta
60
Balon torta

Za uvod, hm... Jednostavno - savršeno kremasto... Moj dragi je obožava i jedva čeka priliku za ponovno pravljenje...

Malo ima "posla" oko ove torte, ali vrijedno je truda! Ovo je "bomba" balon!

Za uvod, hm... Jednostavno - savršeno kremasto... Moj dragi je obožava i jedva čeka priliku za ponovno pravljenje...

Malo ima "posla" oko ove torte, ali vrijedno je truda! Ovo je "bomba" balon!

Sastojci

za
Kora:
5 kašika šećera
5 kašika oštrog brašna
1 kašika kakaoa
1 prašak za pecivo
Žuti fil:
750 ml mlijeka
4 vanilin šećera
7 kašika brašna
5 žumanaca
250 gr margarina
200 gr šećera u prahu
Bijeli fil:
5 bjelanaca
500 gr šećera
1 dl vode
Nadjev za koru
500 ml vode + 6 kašika šećera
Glazura
200 gr čokolade za kuvanje
2 kašike ulja
2 kašike kisjele pavlake - i ne mora!

Priprema

1.

Kora:

Umutiti žumanca sa 5 kašika šećera, pa dodati šne od 5 bjelanaca i 5 kašika oštrog brašna, kakao i prašak za pecivo. Koru ispeći u pravougaonom plehu dimenzija 40x23, pa je kada se ohladi preliti sa vrelim nadjevom.

2.

Žuti fil:

500 ml mlijeka staviti da se grije sa vanilin šećerom, kuvati, pa u njega dodati 5 žumanaca prethodno umućenih sa šećerom i brašnom. Mutiti intezivno da se ne bi stvorile grudvice.

Kada se zgisne, ostaviti sa strane da se malo ohladi i u fil dodati pjenasto umucen margarin sa šećerom u prahu.

Pripremljen fil odmah prelijte preko kore i stavite ga u frižider.

3.

Bijeli fil:

Staviti u šerpici vodu i šećer, neka se zagrijava na laganoj temperaturi. Za vrijeme dok se šećer topi, čvrsto, čvrsto ulupajte bjelanca.

Kad primjetite da se sav šećer otopio, uzmite neki dio escajga sa rupicama većim (meni za to koristi šuplikava sprava za gnječenje krompira :) - parola snađi se), uronite je u šećernu masu i puhnite - ako se od te mase u tom trenutku pojave balončići, upravo ste dobili potrebnu gustinu.

Sada, jednom rukom sipajte šerbet u bjelanca, a drugom intezivno mješajte sa mikserom, masa od bjelanaca će odmah pčeti da "bubri" zbog procesa koagulacije i tada bjelanca zbog toplote šerbeta naravno neće ostati "živa"!!! (Ja se toga ježim!) 

4.

Izvadite kolač iz frižidera i preko žutog fila premažite bijeli. Vratite da se hladi.

5.

Malo prohlađen kolač/tortu preliti sa glazurom.

Ovoga puta sam ja dodala i 2 kašike pavlake, da bi se lakše rezao...

Posluživanje

Kolač je dosta kaloričan i prava je bomba! Pretpostavljam da će mnogi reagovati na veliku količinu šećera, ali savjetujem (jer i ja to radim), da se barem za po kašiku šećer smanji u svim koracima osim u bijelom filu, kada se kuva šerbet (taj je dio jako bitan, jer fil dodje kao šampita!)

Inače, slikica ide uskoro, jer se kolač/torta upravo hladi u frižideru! Savjet, pa najmanje 3 sata da se hladi... Mada, kod nas ne može izdržati toliko dugo na hlađenju! ;)

  • Torte(2)
  • Podravske-kocke(1)
  • Krem-torta(1)
  • Saum-kolac(1)
  • Torta(1)

19

Neka Vam je prijatno, što bi rekli. Hvala na povjerenju. Srdačan pozdrav i svako dobro! ;)

Hvala Vam na odgovoru,kolac je fantazija prava...preukusan zaista

Pozdrav i Vama Pleh je dimenzija 40 x 23. U njemu baš svaki dio kolača bude podjednake visine. Nadam se da ne kasnim sa odgovorom. Hvala na isprobavanju. Javite dojmove ;)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Parfe
lezvola

Parfe

Recepti koji koriste slične sastojke

Denisova torta
MASATERA

Denisova torta