Prije nekoliko godina sam dobila bamiju od jedne cure iz Tuzle, a kako ju ranije nikada nisam pripremala, potražila sam recept na internetu. Meni je bilo jako fino, pa ću podijeliti taj recept s vama, drage moje coolke. Kad sljedeći puta dobijem bamiju, pripremit ću je na ovaj način i staviti sličicu!
Prije nekoliko godina sam dobila bamiju od jedne cure iz Tuzle, a kako ju ranije nikada nisam pripremala, potražila sam recept na internetu. Meni je bilo jako fino, pa ću podijeliti taj recept s vama, drage moje coolke. Kad sljedeći puta dobijem bamiju, pripremit ću je na ovaj način i staviti sličicu!
Sastojci
Priprema
Svježu bamiju isperemo pod mlazom hladne vode, ocijedimo, nožem odstranimo peteljku i vrh, te je po želji poprečno, dijagonalno ili uzdužno narežemo (sušenu bamiju preko noći stavimo močiti u vodu, zatim je ocijedimo, odstranimo peteljku i vrh, te je po želji poprečno, dijagonalno ili uzdužno narežemo).
Bešamel umak pripremimo tako što u tavi rastopimo maslac, dodamo brašno i na laganoj vatri, stalno miješajući pjenjačom, pržimo dok brašno ne počne dobivati boju. Zatim u tavu, stalno miješajući pjenjačom, ulijevamo mlijeko pazeći da ne ostanu grudice.
Dobiveni umak (bešamel) začinimo solju i paprom, dodamo malo naribanog muškatnog oraščića, sok polovice limuna, sve zajedno još jednom dobro izmiješamo, te maknemo s vatre.
U lonac s vrelim povrtnim temeljcem dodamo pripremljene bamije, kuhamo ih 15-ak minuta i ocijedimo.
Bamije premjestimo u zdjelu, dodamo ocijeđeni mladi kukuruz, sjeckani peršin, malo posolimo, dodamo nekoliko kapi maslinovog ulja i izmiješamo sastojke.
U maslacem namašćenu vatrostalnu posudu premjestimo mješavinu bamije, kukuruza i peršina, ravnomjerno rasporedimo, prelijemo pripremljenim umakom bešamel, posipamo naribanim sirom ementalerom i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 25 minuta.
2