Bamija u tagarici(zemljanoj posudi)

Tagaricu malo nauljiti  i poredati meso isječeno na krupnije kocke.Posoliti i malo poprskati uljem i sve staviti u rernu.Rernu upaliti tek tada na 200 stepeni.

Čim se je meso zarumenilo,dodamo mu isjeckani crveni luk i dvije cijele glavice bijelog luka.Opet vratimo u rernu da i luk malo uhvati boje.

Ugasimo rernu i tagaricu premjestimo na ringlu.Ovu sam pravila na običnoj ,mada nekad znam i na staklokeramičkoj ploči .Važno je da temp ne bude jaka ,nego na srednju.Tagaricu podlijemo sa 3 dl tople, pa do vruće vode i poklopimo.Sada je ostavimo da se lagano krčka i pazimo da uvijek ima dovoljno vode.Uvijek je podljevamo sa vrućom vodom.Zavisi od mesa ,neka se kuha jedno sat vremena ,pa dodamo mrkvu na krupnije isjeckanu i ajvar. Opet je ostavimo da se kuha na tihoj vatri.

Bamiju skinemo sa konca i stavimo u šerpu.Operemo je ,nalijemo vode i dodamo joj sirće.Sirće se dodaje da  bamija prilikom kuhanja ne postane sluzava.

Kuhamo bamiju, pa jedno 7 minuta ,operemo je pod jakim mlazom hladne vode i dodamo u tagaricu.

Lagano sve izmješamo ,dodamo vegetu ,biber paradajz sos i poklopimo.Neka se krčka  bar još sat vremena.Opet upalimo rernu , pošto je sada tagarica vruća, možemo je staviti u već zagrijanu.Skinemo poklopac i našu tagaricu zapečemo na 200 stepeni 10 minuta.I s time je ovo jelo gotovo.

NAPOMENA

Umjesto ajvara i paradajz sosa u sezoni možete koristiti svježe povrće (papriku ,paradajz ,bamiju)Vidjela sam da ima kupiti i zamrznute bamije pa i ona može.150 g suhe bamije je tri konca koja se prodaju po radnjama.