Nakon nekoliko recepata starih Rimljana, evo jedan iz doba faraona. Ovaj recept je i poslije nekoliko hiljada godina i dalje popularan u Egiptu. Može se pripremiti sa jagnjetinom ili govedinom.
Nakon nekoliko recepata starih Rimljana, evo jedan iz doba faraona. Ovaj recept je i poslije nekoliko hiljada godina i dalje popularan u Egiptu. Može se pripremiti sa jagnjetinom ili govedinom.
Sastojci
Priprema
Zagrijte pećnicu na 165 stupnjeva. Meso isjecite na kocke.
Zagrijte 4 žlice maslaca ili maslinovog ulja u većoj tavi na srednje jakoj vatri. Pržite meso dok ne dobije smeđu boju sa svih strana (oko 10 minuta). Koristite šupljikavu žlicu za vađenje mesa. Meso prebacite u posudu u kojoj ćete kuhati ovo jelo.
Na srednje jakoj vatri propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak, kumin, korijander, rajčice i koncentrat, juhu i mentu, ukoliko imate. Dobro promješajte.
Ovo prelijte preko mesa, te posolite i popaprite po ukusu. Posudu poklopite i u zagrijanoj pećnici kuhajte 60-90 minuta, odnosno dok meso ne upije tekućinu.
Probajte meso i još začinite ukoliko je potrebno. U međuvremenu pripremljenu bamiju propržite oko 3 minute na preostale dvije žlice maslaca ili maslinovog ulja. Povremeno promješajte.
Kad je meso gotovo, stavite bamiju preko mesa i polijte limunovim sokom. Ponovo pokrijte posudu i vratite u pećnicu još dodatnih 35 minuta. Ukoliko vam se čini da je jelo suho, dodajte još juhe ili vode.
Poslužiti vruće.
Posluživanje
Da bi bamije održale čvrstoću, odsjecite vrh u obliku kupe, a zatim 30-tak minuta potopite u crnom vinu. Potrebno je oko 1 šalica vina na 1kg bamija. Procijedite, isprite i osušite bamije.
Drugi metod je da odsječete vrhove i držite u ključaloj vodi oko 2 minuta. Zatim stavite bamije u veoma hladnu vodu, procijedite i osušite.
Fantastican recept!Moja mama pravi odlicnu bamiju, ali je bila odusevljena fantasticnom aromom bamye po ovom receptu.
Ako sveze bamye kuhate 2-3 minuta u vodi sa malo sirceta, bamye ce ostati citave. Ispirajte ih sa mlakom vodom. Potom dobro ih je dindtati zajedno sa lukom, i kad su gotove dodati mesu. Jelo ce biti ukusnije.
Kako je tebi ispao recept?
4