Banane na beze kori s čokoladom

Odvojiti bjelanjke od žutanjaka.

Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, te dodati kristalni šećer. Miksati oba sastojka dok god smjesa ne postane sjajna i šećer se rastopi.

U to dodati šećer u prahu i "Gustin" te još miksati dok se svi sastojci ne povežu.

Na papiru za pečenje raditi pomoću šprice za kolače (ili pomoću žlica) dugoljaste oblike, dužine 7-8cm, a širine 2 cm. 

Napravljene oblike stavite u zagrijanu pećnicu na 100˙C stupnjeva da se suši 2,5-3h. Pazite da beze štapići ne poprime žutu boju (smanjite temperaturu pećnice)! Oni moraju ostati bijeli!

 Istucite vrhnje za šlag uz dodatak "Šlagfixa" te u izmiksani šlag dodajte kakao u prahu da poprimi malo smeđu boju!

Tako pripremljen šlag pomoći šprice za kolače istisnite na svaki beze štapiću valovima lijevo-desno tako da rubovi budu lijepo zaobljeni!

Na šlag poredajte banane narezane na kolutiće koje pošpricate s malo limunovog soka da ne potamne. Možete ih rezati i na štapiće duljine beze štapića, ali je ovako ljepše i efektnije.

Napravite glazuru od čokolade koja ne smije biti prerijetka jer će čokolada iskliznuti s banana. Lijepo prošarajte čokoladu!

Za pripremu krokanta najbolji su lješnjaci (u ovom receptu sam koristila orahe). 

U lonac stavite kristalni šećer, neka se skroz otopi, ali pazite da ne počne poprimati žuto-zlatnu boju! U rastopljeni šećer dodajte cijele orahe ili lješnjake, te ih mješajte tako da budu prekriveni sa svih strana s rastopljenim šećerom.

Kad vidite da su već svi ljepljivi i kad mrvu omekšaju (cijeli proces traje možda dvije minute), tada ih prebacite na masni papir ili na namašćen pleh, te ostavite da se ohlade!

Ohlađene orahe ili lješnjake umotajte u taj papir ili stavite u kuhinjsku krpu- te izlupajte kuhinjskim batom do željene veličine!

Tako pripremljen krokant pospite po čokoladi!