Kad god vidim u dućanima bananko, pobjegne mi osmijeh...ma, kad su moja djeca bila mala , naprosto su ih tamanili ...kupovali smo one ogromanjske kutije s valjda stotinjak komada.Nakon par dana , kad bih posegnula u kutiju, misleći naravno da su još bar pola-pune , pronašla bih samo praznu ambalažu koju nisu bacili, da zamaskiraju u kojem su brzom roku pojeli sve...
Zapravo, i sad im kupujem bananko,iako su veliki i već sam nona.Znam ga ubaciti i u kolač , tako je nastao ovaj ... ništa posebno novo, ali kao kombinacija okusa s kiselkastim domaćim džemom od šljiva bez šećera , s bogatim biskvitom natopljenim rumom i kremom od rižinog brašna s limunom ...bilo je jako fino. Morala sam zapisati dok mi je u glavi još bila svježa kombinacija ...
Recept posvećujem svojim sinovima,te djeci moje sestre koji su uz bananko odrastali!
Kad god vidim u dućanima bananko, pobjegne mi osmijeh...ma, kad su moja djeca bila mala , naprosto su ih tamanili ...kupovali smo one ogromanjske kutije s valjda stotinjak komada.Nakon par dana , kad bih posegnula u kutiju, misleći naravno da su još bar pola-pune , pronašla bih samo praznu ambalažu koju nisu bacili, da zamaskiraju u kojem su brzom roku pojeli sve...
Zapravo, i sad im kupujem bananko,iako su veliki i već sam nona.Znam ga ubaciti i u kolač , tako je nastao ovaj ... ništa posebno novo, ali kao kombinacija okusa s kiselkastim domaćim džemom od šljiva bez šećera , s bogatim biskvitom natopljenim rumom i kremom od rižinog brašna s limunom ...bilo je jako fino. Morala sam zapisati dok mi je u glavi još bila svježa kombinacija ...
Recept posvećujem svojim sinovima,te djeci moje sestre koji su uz bananko odrastali!
Sastojci
Priprema
Priprema tamnog biskvita:
Istući bjelanjke u čvrst snijeg.
Žumanjke dobro istući s šećerom dok ne postanu pjenasti , tada postepeno dodavati vrelu vodu,žlicu po žlicu.
Dodavati žlicu po žlicu prosijanog brašna s praškom za pecivo i kakaom .Na kraju ručno umiješati snijeg od bjelanjaka . Peći u dvije kore ili možete odjednom , pa prerezati , kako vam je lakše.
Staviti peći oko 15 minuta na 160°c .
Dok se peče tamni biskvit, na isti način pripremite i žuti biskvit.
Žuti biskvit staviti peći oko 8-10 minuta (jer je tanji ) i ne treba ga prerezati.
Pustiti biskvite da se hlade.
Pripremiti kremu kao da kuhate puding. Ugrijte mlijeko, od ukupne količine oduzmite nekoliko žlica mlijeka da dobro umutite rižino brašno i šećer, te ukuhajte u vrelo mlijeko. Kad se zgusne , maknite s vatre , umiješajte maslac koji će se lijepo otopiti,te limunov sok i koricu.
Neka vas ne brine što je mekano, krema se stisne u kalupu , kad se ohladi.
Slaganje kolača:
Na dno kalupa stavite tamnu koru.Natopite je pomoću žlice preljevom čaja i ruma. Neka ne bude premokro, jer će postati gnjecavo i nećete moći razmazati džem.
Na tamnu koru namažite džem. Ja sam koristila pečeni domaći džem od šljiva bez dodanog šećera, a bilo bi jako fino i s aronijom.
Slijedeći sloj je bijela krema- pola količine.
U nju posložite i utisnite bananko u komadu.
Na sloj kreme s banankom , položite žuti biskvit,te i njega lijepo namočite preljevom.
Slijedeći je sloj opet džem , pa ostatak bijele kreme.Na kraju završite s drugim tamnim biskvitom.I njega obilno natopite , pospremite kolač u hladnjak da se sve dobro stisne i ohladi.
Glazuru pripremite tako, da u mlijeku otopite čokoladu, dodajte grudicu maslaca ili 1-2 žlice ulja i tako tekuće izlijte na vrh ohlađenog kolača.
Neka glazura ostane mekša, ljepše će se rezati. Ukrasite po želji, ja sam je samo "počešljala " posebnom špatulicom.
Pustite da se stisne , onda skinite obruč i režite.
Posluživanje
Uživajte u poznatom okusu bananka i mekanog i mirisnog biskvita....uz čaj i obitelj!
Dimenzije kalupa u kojem sam slagala biskvit su: 30x25 cm, visina kolača je 8cm.
12