Moj profil

Barba Lukina marinada od srdela

60 minuta
16
Barba Lukina marinada od srdela

Kada se već prže srdele (baka bi rekla "zasmrdi stan"), šteta je ne ispržiti veću količinu i ono što se odmah ne pojede - staviti u marinadu. Ovo vrlo ukusno jelo može stajati  (haha, da ne bi!) i do desetak dana u hladnjaku. Ipak, mora odstajati jedan dan. da se riba prožme marinadom.

Kada se već prže srdele (baka bi rekla "zasmrdi stan"), šteta je ne ispržiti veću količinu i ono što se odmah ne pojede - staviti u marinadu. Ovo vrlo ukusno jelo može stajati  (haha, da ne bi!) i do desetak dana u hladnjaku. Ipak, mora odstajati jedan dan. da se riba prožme marinadom.

Sastojci

1 kg srdela
miješano ulje za prženje
2 glavice kapule
2 dcl vode i 1 dcl kvasine
5 -6 zrna papra
2 lista lovora i par listića ružmarina

Priprema

1.

Srdele očistiti i ocijediti. U plastičnu vrećicu staviti dvije čaše miješanog (meko i oštro) brašna, ubaciti unutra dio po dio srdela - koliko stane za jednu turu prženja na tavu. Vrećicu sa brašnom i srdelama malo potapšati po dnu, da se riba  ravnomjerno pobrašni. Izvaditi srdele, malo ih otresti od viška brašna i pržiti na zagrijanom ulju ( u ulje dodati malo soli, da manje prska kod prženja).

Ponavljati dok sve srdele ne budu pržene.

Na maslinovom ulju kratko  pržiti kapulu narezanu na kockice dok ne postane staklasta, dodati razvodnjenu kvasinu, papar u zrnu, lovorov list i malo ružmarina i sve prokuhati desetak minuta. Ostaviti da se ohladi.

Pržene srdele složiti u prikladnu zdjelu, dobro posoliti i preliti sa ohlađenom tekućinom. Ostaviti na sobnoj temperaturi 24 sata, da riba upije marinadu,

Posluživanje

Barba Lukin savjet je bio da marinada ne mora stajati u hladnjaku, ali ipak pripaziti da je ne odložimo na mjestu dostupnom mački...

  • Riba(1)

1

Na potpuno isti način i ja radim marinadu. Fantastična je!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Prokelj sa tunjevinom
hatshepsut

Prokelj sa tunjevinom