Barbarin kolač sa marelicama i rižom

Za prhko tijesto pomiješajte brašno, šećer, prstohvat soli i hladan maslac narezan na kockice dok ne dobijete mrvičastu masu, onda dodajte jaje i  umijesite glatko tijesto, ako se lijepi stavite na 30 min. u hladnjak.

(ovaj korak možete pojednostavniti izradom u multipraktiku)

Skuhajte rižu sa šećerom, masalcem i mlijekom, vrstu riže odaberite sami. Meni najviše odgovara arborio riža ili okruglog zrna jer podnosi često miješanje, s time da prilagodite dodavanje mlijeka vrsti riže. Nemojte ju skroz raskuhati i ostavite da se prohladi.

Ako vam je riža prerijetka dobiti ćete tzv. soggy bottom ondosno raskvasiti ćete si donju koru koja neće biti prhka.

Rastanjite tijesto i obložite kalup 26 fi, stranice također, nabockajte. Ja inače kalup obložim masnim papirom ali možete i namazati maslacem i posipati brašnom.

U prohlađenu rižu naribajte korice opranih limuna i naranče, malo umućena jaja, sir i šećer *

Marelice ocijedite od soka i umiješajte oprezno na kraju, poželjno je da ostanu veći komadi zbog svježine koje daju a i estetike ;)

Izlijte u kalup obložen tijestom i stavite peći na 175- 180 °C Pecite dok ne vidite da se tijesto požarilo a i riža uhvati laganu bojicu.

Kolač ohladite na sobnoj temp. a zatim premažite đemom od marelica.

* Koristila sam domaći kompot od marelica i đem a kolač je manje sladak. Ako ste ljubitelj slađih kolača povećajte količinu šećera po ukusu.Preporučam probati rižu pa dodati  šećer po ukusu.

Također nisam našla quark sir tako da sam koristila posni kravlji koji je pridonjeo svježem kiselkastom okusu.

** obećajem dodati slike korak po korak jer je uskoro planiran za deset.