Moj profil

Barbie torta

120 minuta
12
Barbie torta

Torta napravljena za 3. rođendan moje unučice Vanese,čokoladni biskvit sa finom bijelom kremom u omotaču od fondana. Sočna i ukusna lagana torta.

Torta napravljena za 3. rođendan moje unučice Vanese,čokoladni biskvit sa finom bijelom kremom u omotaču od fondana. Sočna i ukusna lagana torta.

Sastojci

za
Biskvit 1:
7 većih jaja
25 dkg šećera
5 žlica ulja
5 žlica vode
2 žlice kakao ( vrhom pune)
Biskvit 2
3 veća jaja
3 vrhom pune žlice brašna
1 vrhom puna žlica kakao
Čokoladno mlijeko
2 dcl mlijeka
2 žlice kakao
Krema
6 vrhom punih žlica gustina
30 dkg šećera
Fondan
10 dkg margarina
10g mljevene bijele želatine
0.5 dcl vode
1 kg šećera u prahu Franck

Priprema

1.

Biskvit 1:

Umiksati : Umiksati bjelanjke sa pola šečera u čvrsti snijeg.

U drugoj posudi miksati žutanjke sa drugom polovinom šečera,dodati otopljenu čokoladu,vodu,ulje. Sad dodati snijeg od bjelanjaka i brašno sa praškom za pecivo i kakaom,lagano sjediniti u pjenastu smjesu pomoću šibe za snijeg. Kalup za torte premazati sa malko ulja i posuti krušnim mrvicama.

Peći u kalupu za tortu 28 cm oko 40 min na 180*C

Kad je pečen ostaviti 5 min u kalupu i tad ga osloboditi obruča i preokrenuti na krpu i ostaviti da se potpuno ohladi.

2.

Pečeni biskvit prerezati tri puta da se dobiju 4 kore. Možete ga prerezati i dva puta,pa će biti tri kore.

Kore poškropiti čokoladnim mlijekom.

3.

Biskvit 2:

Miksati jaja sa šečerom dok ne budu pjenasta,oko 2 min,dodati ulje,vodu i brašno prosijano sa kakaom i praškom za pecivo.

Smjesu peći u namaščenom i mrvicama posutom kalupu promjera 20 cm oko 15 min,pečeni biskvit mora na dodir biti mek,poput spužve.

Ostavite da se pohladi u kalupu,istresite ga na krpu i prerežite na dva dijela.

Od ovog manjeg biskvita formirala sam kupolu za haljinu. Ovaj biskvit isto poškropiti sa malo čokoladnog mlijeka.

4.

Čokoladno mlijeko:

Zakuhati mlijeko i usuti mješavinu kakaa sa šećerom ,mješati dok ne prokuha.

5.

Krema:

Staviti mlijeko da se kuha.

Dobro izmješati gustin sa šećerom,vanilin šećerom i 1 dcl mlijeka da nema grudica. Sipati smjesu u vrelo mlijeko,mješati dok se ne zgusne na laganoj vatri. U vruću kremu dodati margarin i mješati dok se ne otopi. Ohladiti,povremeno mješati mikserom da se ne uhvati korica na vrhu. Ako vam se žuri, posudu sa kremom stavite u veću posudu hladne vode,miksajte kremu i brže će se ohladiti.

6.

U izmiksanu ohlađenu kremu dodati istučeno slatko vrhnje i dobro izmješati šibom za snijeg da se sastojci povežu.

Na biskvit poškropljen čokoladnim mlijekom mazati kremu i slagati kore. Gornju koru ne škropiti sa mlijekom. Sa malo  kreme omažite tortu i izravnajte sa strane.

7.

Manji biskvit pomoću kreme oblikujte u haljinu za barbi.U sredini ostavite otvor za lutku.

Obje torte premažite ganache kremom u tankom sloju,neka ganache bude topao da ga lakše nanesete na torte. Tako premazane stavite u hladnjak na par sati da se stegnu.

8.

Od fondana napravite gornji dio odjeće za Barbi,a od struka na dolje bebu omotajte sa prozirnom folijom. Na većoj torti na sredinu stavite prozirnu foliju,razvaljajte fondan i nanesite ga na tortu pomoću valjara. Počevši od sredine zarežite fondan od sredine prema rubu torte u trake,koje zarolate.Kad ste okružili cijeli krug,pažljivo izvucite foliju. U dobiveni krug stavite biskvit za haljinu i nožem kroz otvor gornjeg dijela malo zarežite donju tortu da dobijete otvor za noge-

9.

Kad se gornji dio fondana stegnuo,pažljivo lutku stavite u tortu i laganim pritiskanjem je namjestite.Sad možete oblikujući fondan obući Barbiku do kraja.

10.

Ganache:

Zagrijati vrhnje i u njemu otopiti čokoladu za kuhanje,dobro izmješati dok se sva čokolada ne otopi a masa bude sjajna.

11.

Fondan:

Potopiti želatinu u lončić s vodom i ostaviti da nabubri 10 min. Zagrijavati na laganoj vatri dok ne postane tekuća.

U posudi grijati med i margarin na laganoj vatri dok se margarin ne otopi,dodati tekuću želatinu ,izmješati i sipati u veće posudu u koju smo prosijali 2/3 prah šećera,mješati prvo sa drvenom kuhaćom a kad se počne zgušnjavati mjesite s rukama. Masa je gotova kad se više ne lijepi za ruke. Potrošit ćete manje od kg šećera ali će vam šećer trebati za posipavanje radne površine kad budete razvlačili fondan.

Posluživanje

Tortu nije potrebno držati u hladnjaku,reže se bez problema.

Dobar tek!

  • Fondan(1)
  • Paula(1)

4

Hvala Tanja, meni je ovo prva Barbika, radila sam svakakve torte do sada,a odnedavno ih slikam da ih mogu podjeliti s vama 👋

Ja sam mojoj kćerki pravila Barbiku za 1. rođendan(uskoro će 17.).Jako lijepa torta,predivno si ju napravila.👏

Hvala Brankal,radovala se,curice vole takve torte. Krema je mekana a biskvit sočan,okus je savršen i najbitnije torta nije preslatka. Fondan je jako zgodan za oblikovanje a bijela mi je bila najbolja opcija i pokazalo se sasvim ok uz malo satena i tila.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Domaća fondan smesa za torte, kolače, figurice…
MinjaB

Domaća fondan smesa za torte, kolače, figurice…