BARŠUNASTI UMAK (VELUTE) - originalan recept

Služi za sastavljanje izvedenih umaka, osnova za guste juhe i jela, sredstvo za povezivanje brzih nadjeva

Sastojci

8 dag Maslac

7 dag Brašno

1,1 lit Svijetli temeljac od telećih kostiju

0,01 dag Muškantni oraščić

0,05 dag Bijeli papar

0,3 dag Sol

Zgotoviti bijeli zapržak od maslaca i brašna.

Na bijeli zapržak se ulije temeljac i miješa dok umak ne zgusne i dok ne provri.

Zatim se vatra smanji i lagano se kuha uz povremeno miješanje 40 minuta, pred sam kraj se začini paprom, muškantnim oraščićem i solju.

nakon 40 minuta se umak procijedi kroz gusto cjedilo i umak je gotov

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.