Najdraži roštilj umak, dovoljno ljut zbog Chipotle čili praha, a luk tako daje posebnu notu... Ima dosta verzija meni je ova kombinacija nekako najbolja - kombinirala sam nekoliko varijanti i dobila ovo. Sa cimetom, Chipotle čilijem, đumbirom i kuminom. Ta osebujnost koju sam dobila i okus luka, odlično...
Najdraži roštilj umak, dovoljno ljut zbog Chipotle čili praha, a luk tako daje posebnu notu... Ima dosta verzija meni je ova kombinacija nekako najbolja - kombinirala sam nekoliko varijanti i dobila ovo. Sa cimetom, Chipotle čilijem, đumbirom i kuminom. Ta osebujnost koju sam dobila i okus luka, odlično...
Sastojci
Priprema
Očišćeni luk i češnjak sameljemo u sjeckalici dok ne bude gotovo usitnjen do paste - i vidi se 'voda'.
U dubljoj tavi zagrijemo ulje i kratko pirjamo luk i češnjak do pojave mirisa. Kad je to zamirisalo dodamo Chipotle čili, kumin, cimet i đumbir sa koncentratom rajčice. Promješamo i pirjamo dok ne zamiriši začinska aroma. Potom se doda passata i mrvica vode (ono što smo stavili u bocu da pokupimo svu passatu koja je ostala na stjenkama boce. Uz miješanje pustimo da krčka.
Dodamo šećer ili med i sokove limuna i limete. Uz povremeno miješanje ostavimo da se kuha cca 20 minuta potom skinemo s vatre i usitnimo umak u blenderu te potom ga vratimo još 10- 15 minuta da zgusne do željene gustoće.
U pripremljenu steriliziranu staklenku usipamo umak i ostavimo da se ohladi a potom zatvorimo staklenku i čuvamo u hladnjaku. Vjerojatno će vam ostati umaka za još jednu malu staklenku - ja to zovem probni uzorak.
:(Još nema komentara