Sastojci
Priprema
Jednolično izmiješati ulje i šećer, dodati žumanje i miješati dok se ne dobije homogena, pjenasta smjesa. U tu smjesu dodati nekoliko žlica brašna, a zatim snijeg od bjelanjaka. Lagano sve izmiješati, pa dodati ledeni kvasac preliven vrućim mlijekom. U smjesu dodati vanilin šećer, koricu od limuna, malo soli te postupno dodavati brašno .
Tijesto razvaljati na debljinu 0, 5 cm. Rezalicom raditi oblike bebica ( ljudi ). Peći na 175 stupnjeva, 15 – 20 minuta. Hladne bebice posuti šećerom u prahu!
Ledeni kvasac = Amonijev hidrogenkarbonat_ Ammonii hydrogenocarbonas 01/2005:1390 Ammonii carbonas_ Ammoniae sesquicarbonas, Ammonium carbonicum, Ammonii supercarbonas, Sal alcali volatile, Sal cornu cervi depuratum, Sal volatile, Amonija, Amonijum-karbonat, Ledeni kvasac, Licitarska germa, Salalkalii, Englisches Salz, Hiroschhornsalz, Ammonium Carbonate, Sesquicarbonate d´ammoniaque.
Synonyma pharmacutica, Zagreb 1954, J. Hofman
Ledeni kvasac može se kupiti u bolje opskrbljenim ljekarnama.
Posluživanje
Teoretski, pravilno uskladišteni mogu se čuvati par mjeseci.
Trenutno nemam kalupic za bebice ali oblik nije umanjio finocu !
10