Moj profil

Bećarac

50 minuta
32
Bećarac

Nema leta bez bećarca na stolu mnogih porodica... I tako do duboke jeseni, sve dok na pijačnim tezgama ima u ponudi paprika i paradaiza... Može biti samostalan obrok ili kao prilog pečenom, prženom ili kuvanom mesu. Uz bećarac ne ide ni jedna salata, ali je kravlji sir u kriškama, mlad ili star, prava dopuna kompletnom obroku.

Nema leta bez bećarca na stolu mnogih porodica... I tako do duboke jeseni, sve dok na pijačnim tezgama ima u ponudi paprika i paradaiza... Može biti samostalan obrok ili kao prilog pečenom, prženom ili kuvanom mesu. Uz bećarac ne ide ni jedna salata, ali je kravlji sir u kriškama, mlad ili star, prava dopuna kompletnom obroku.

Sastojci

za
1. veca glavica crnog luka
2 cena belog luka
700 gr svežih paprika babura
1 kg paradaiza 1 kg
2-3 kašike (zavisi od kiselosti paradaiza) šecera kristala
1 kom (ako ga volite, a ne mora) lovorov list
2.kašičice soli
1.kašičica mlevenog bibera
1.kašičica vegete
2 kom jaja
1.supena kašika peršunovog lista
1 dl ulja

Priprema

1.

Paprike oprati, obrisati, očistiti od semena i peteljki  i naseckati srednje krupno.

2.

Paradaiz oprati i očistiti od peteljki , pa izrendati na krupnu stranu rendeta, odstranjujući kožicu. Ako je zreo i mek paradaiz, moze se oljuštiti, a ako je zamrznut, kratko ga oprati pod mlazom vruće vode, da se kožica odvoji od mesa paradaiza, pa ga onda oljuštiti i usitniti seckanjem ili rendanjem.

3.

Crni luk očistiti i sitno iseckati, pa propržiti staklasto na umerenoj temperaturi u zagrejanom ulju.

4.

Beli luk protisnuti kroz presu i dodati ga crnom luku da se kratko proprži, samo da pusti miris (za vas, sto imate čulo mirisa), odnosno oko pola minuta (za mene, ženu sa manom).

5.

Isečene paprike dodati u beli luk i pojačati temperaturu, da se paprike prže, a ne da se kuvaju i  pretvore u kašastu masu (treba da ostanu polučvrste, a pržene).

6.

Kada su paprike propržene, dodati izrendan paradaiz, šećer (obavezno ga stavljam, jer da bolji ukus bećarcu i neutrališe kiselost paradaiza), lovorov list, so i biber. Pržiti oko 15 - 20  minuta, pa dodati vegetu.

7.

U posebnu činijicu razbiti jaja i lagano umutiti viljuškom, ne treba da bude penasto.

8.

Posle 5 minuta u bećarac dotati umućena jaja, sipajući u mlazu, a istovremeno muteći viljuskom, da se jaja rasporede po celoj masi.

9.

Isključiti i dodati sitno naseckan peršunov list.

10.

Može se pripremiti u toku leta i ostaviti za zimske dane u plastičnim posudama u zamrzivač – u tom slučaju se jaja dodaju kada se bećarac odmrzne, pri samom zagrevanju... Može se pripremiti i zimi, sa ostavljenim zamrznutim iseckanim paprikama i zamrznutim celim ili mlevenim paradaizom...

  • Sataraš(2)
  • Becarac(1)
  • Gotveni-jadenja-bez-meso(1)
  • Jadenje-glavno(1)

15

Hvala puno za poverenje, ritaoh.

Ovo rado jedem, hvala na receptu!👏

Kreni odmah... Slicice pravim bez posebnog podesavanja, dao bog ove digitalne aparate, pa koja ne ispadne bas nesto, izbrisem, ostavim ove malo pristojnije. Hvala ti puno na pohvalama, uobrazicu se 😉.

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Čorbica od mlevenog mesa
nevenica22

Čorbica od mlevenog mesa