Ovo jelo je još jedno od onih za moju jedinu coolericu - bakinu i maminu kuhinju. Ne znam precizne mere, niti su bitne, svaki put ispadne drugačije u zavisnosti kakvi su sastojci. U svakom slučaju jelo je letnje, jednostavno, zdravo, ukusno a kod mene nekad i dva puta nedeljno na meniju..u toku leta....Volim ovaj njegov bećarski naziv ;-)
Ovo jelo je još jedno od onih za moju jedinu coolericu - bakinu i maminu kuhinju. Ne znam precizne mere, niti su bitne, svaki put ispadne drugačije u zavisnosti kakvi su sastojci. U svakom slučaju jelo je letnje, jednostavno, zdravo, ukusno a kod mene nekad i dva puta nedeljno na meniju..u toku leta....Volim ovaj njegov bećarski naziv ;-)
Sastojci
Priprema
Svo povrće treba narezati.
Prvo luk, dve tri glavice crvenog ili običnog luka, na ploške.Može i sitnije ako ne volite luk...Njega ćemo dinstati na masnoći. Ja skoro standardno koristim maslinovo od komine dok moja draga mama dinsta na masti.
Pepriku(2-3-4-5)prepoloviti, očistiti i narezati na uske tračice. Ovako iseckana paprika skroz će izgubiti ljuskice. Ako se narežu na veće komade ljuska će otpasti sa njih i zaviti se u tračice..mi to ne volimo...Drugi način je ispeći i oljuštiti papriku, to celom jelu daje malo drugačiji šmek.... po izboru svakom i po količini dostupnog vremena...
Sa paradajzom i ljuščicama je ista priča, zato ga ja poparim vrelom vodom i oljuštim pa zatim nasečem na kockice.
Ako želite tikvice i drugo povrće iseći ga takođe na kockice oljušteno.
Kad ste sve iseckali bacite se na kuvanje.
Luk sa malo soli treba izdinstati da postane staklast. Ja linem i malo vode. Zatim dodati paprike jer su one najtvrđe.
Jedan dan sam u ovom koraku dodala na sitno naseckanu piletinu. Takođe se u ovom koraku može dodati šargarepa.
Na omekšalu papriku, kojoj ne treba dugo, dodati ostalo povrće i ostaviti da se polako krčka.Nalivati paradajz sokom po potrebi.
Pred kraj začiniti solju i biberom, šećerom,tabascom....i ugasiti. Šećer ima efekat da preseče kiselinu paradajza..umesto šećera može i zaslađivač ili čak coca-cola. Dodati sitno naseckan beli luk i peršun i poklopiti koji minut.
Što se duže polako krčka ovo je jelo sve bolje...
Posluživanje
Poslužiti toplo uz skuvani pirinač, testeninu, noklice....
Postoje recepti gde se u bećarac zakuvava pirinač i sl, ali ja ga volim ovakvog ''povrtnog'' ''klot''
**danas sam dodala i komadiće ćuretine, jedan luk, jedna paprika, tri paradajza, kašika paradajz koncentrata, decilitar soka...fenomenalan ručak
Ja kao tvoja majka, na masti.
7