Moj profil

Bečki goveđi gulaš

150 minuta
88
Bečki goveđi gulaš

Jedina kuhinja na svijetu koja nosi ime grada, a ne zemlje, regije ili nacije je bečka kuhinja, a kuhinja tog grada je stoljećima bila, i još je, dio kuhinje i grada Zagreba i okolice (tzv. purgerske kuhinje). Sjetimo se samo bečkog odreska, savijače od jabuka, raznih kuglofa, kaiserschmarna…
Inače, ne samo da ima svoju kuhinju, nego ima i svoje vinograde i svoje vino, što je stvarno rijetkost za glavni grad neke države.

Jedina kuhinja na svijetu koja nosi ime grada, a ne zemlje, regije ili nacije je bečka kuhinja, a kuhinja tog grada je stoljećima bila, i još je, dio kuhinje i grada Zagreba i okolice (tzv. purgerske kuhinje). Sjetimo se samo bečkog odreska, savijače od jabuka, raznih kuglofa, kaiserschmarna…
Inače, ne samo da ima svoju kuhinju, nego ima i svoje vinograde i svoje vino, što je stvarno rijetkost za glavni grad neke države.

Sastojci

za
Za gulaš
800 - 1000 g goveđeg buta narezanog na komade
800 g crvenog luka sitno nasjeckanog
3-4 žlice ulja
2-3 žlice slatke paprike , mljevene
2 režnja češnjaka
1 žlica nasjeckanih listića ružmarina
1 žlica nasjeckane limunove korice
2-3 žlice octa
1 žlica vegete

Priprema

1.

Na ulju popržiti sitno nasjeckani luk, dodati mljevenu papriku i promiješati. Dodati ocat i oko 1/2 l vode i dinstati dok luk ne omekša, a zatim ga propasirati. Vratiti luk u lonac, dodati meso narezano na veće kockice, pire od rajčice, protisnuti češnjak, ružmarin, limunovu koricu, kumin u prahu i vegetu.

2.

Dinstati na laganoj vatri uz dolijevanje vode, ako je potrebno, dok meso ne omekša (oko 2 sata). Posoliti i popapriti po ukusu. Gulaš možete zagustiti tako da ga posipate glatkim brašnom i promiješate pazeći da se ne stvore grudice

3.

(ja za takvu namjenu imam posudicu s rupicama inače namijenjenu za posipanje sa šećerom u prahu)

Posluživanje

Gulaš se servira s kuhanim krumpirom, knedlima od kruha, palentom ili pire krumpirom.

Može i ovako
Ovaj recept iz davnina može se naći u “mali milijun” kuharica, a mene je na isti podsjetio članak o Bečkoj kuhinji u časopisu “Iće & piće”.
Bečka vinjeta

  • Gulaš(4)
  • Meso(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Cool-rucak(1)
  • Moje-isprobano(1)
  • Na-zlicu-s(1)
  • Boko(1)

9

😉lp.

Tako je potpuno se slazem...meni  isprava nije bas sve smekalo ali s vremenom sam se navikla i sad obozavam Becku kuhinju i cesto pravim ta jela...poz

Divan recept i ide u omiljene.. a i na probanje ..

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Goveđi gulaš
Botox

Goveđi gulaš