Moj profil
agatha
28.3.2009.

Beef Tartar

30 minuta
14

Došli su nam rođaci u goste i donijeli biftek… Vole kako ga ja spremam… Dok su oni bili na "Boat Show"-u, ja sam u kuhinji imala "Beef-show" =)) Uz pomoć mog strpljivog muža, sve je ispalo dobro…
Inače je ovo jedno od onih "isključivih" jela: ili se mrzi, ili se voli! Mi ga obožavamo!!! :o)

Došli su nam rođaci u goste i donijeli biftek… Vole kako ga ja spremam… Dok su oni bili na "Boat Show"-u, ja sam u kuhinji imala "Beef-show" =)) Uz pomoć mog strpljivog muža, sve je ispalo dobro…
Inače je ovo jedno od onih "isključivih" jela: ili se mrzi, ili se voli! Mi ga obožavamo!!! :o)

agatha
28.3.2009.

Sastojci

za
1/2 kg. finog bifteka
3 žlice "Dijon" senfa
3 žumanjca
1 dl. maslinovog ulja
1 limun svježe iscjeđeni sok
malo kima
1 manja kapula (ili šalot)
malo ljute mljevene paprike
malo cayenne papra
1 žlica kečapa
1 žlica worcestershire umaka
2 kisela krastavca
malo kapara
1 čašica konjaka
i još soli i svježe samljevenog papra

Priprema

1.

Svježi biftek pažljivo očistiti od žilica i masnoće i jako oštrim nožem isjeckati što je moguće sitnije (to sam prepustila mužu). Ostale sastojke također što više usitniti i sve dugo miješati/mijesiti.

2.

Podijeliti na 4 polulopte i položiti na listove zelene salate

3.

Poslužiti uz topli tost premazan maslacem

4.

Po želji, možete na vrh svake kugle “ugnijezditi” svježi žumanjac.

Posluživanje

Jedna od priča kaže da Tatari, stari narod centralne Azije, u svojim pohodima nisu imali vremena za spremanje hrane, nego su govedinu stavljali ispod sedla i jahali na njoj. Do večeri bi ona skroz smekšala i mogla se jesti.

  • Predjelo(2)
  • Gotveni-jadenja-telesko(1)
  • Tatarski(1)
  • Senf-dijon(1)
  • Beef-tartar(1)
  • Teletina-biftek-tartar(1)

28

odličan ti recept imam malo više sastojaka ali kod mene je sin strpljiv i vodi glavnu riječ kod ove divne delicije sviđa mi se i uvod i priča i recept!!!

ova mala pričica ti je super… a nisam biftek probala u ovoj verziji, moram priznati, inače je odličnooooo..

#21 “beef steak” je doslovno goveđi odrezak, kod nas udomaćeni naziv je biftek