Beef Wellington

Prvo narzite luk na sitno i stavite u tavicu sa polovicom maslaca. Kada postane " staklast" dodajte na sitno narezane gljive. 

Dinstajte 15-ak minuta pa posolite, popaprite i dodajte malo muskatnog orascica. Ugasite vatru i ostavite smjesu da se ohladi u tavici.

Sada uzmite meso i dobro ga izbrisite. 

U vecoj posudi zagrijte maslac. Meso sa svih strana natrljajte uljem i stavite na vrucu tavu . Przite ga par minuta , dok ne porumeni pa ga okrenite. Zapecite i drugu stranu. 

Na komad papira za pecenje stavite sol i papar . Meso izvadite i uvaljajte ga u zacine. 

Ja tako radim jer mi je lakse. Mozete vi meso i jednostavno posoliti i popapriti. 

Sada razvaljajte lisnato tijesto . 

Po njemu rasporedite gljive , pazeci da vam 1cm uz rub ostane slobodan. Rasporedite gljive na malo vise od pola duzine tijesta. 

Sada na gljive stavite meso i zarolajte. 

Rubove namazite zutanjkom i dobro ih utisnite kako vam ne bi iscurili sokovi .

Premazite ostatkom bjelanjka i stavite u hladnjak barem na jedan sat.

Ja to radim u limu za pecenje. Tijesto razvaljam  u limu , onda ne moram prebacivati i bojati se da se raspadne. 

Pecnicu zagrijte na 230 stupnjeva. 

Stavite pripremljeno meso na srednju precku na 10 minuta. 

Nakon 10 min smanjite na 200 i pecite jos 25 minuta. Nakon 25 minuta meso je srednje peceno, znaci medium. Ako zelite krvavo, pecite 20 minuta.

Izvadite iz pecnice i ostavite 5 minuta pa tek onda rezite. 

Uzivajte!