Moj profil

Beefsteak u umaku od šparoga

35 minuta
20
Beefsteak u umaku od šparoga

Juneći file, odnosno biftek, najmekši je i najfiniji komad junećeg mesa. U kombinaciji sa šparogama čini ukusno i atraktivno jelo koje možete poslužiti i u svečanim prilikama...

Juneći file, odnosno biftek, najmekši je i najfiniji komad junećeg mesa. U kombinaciji sa šparogama čini ukusno i atraktivno jelo koje možete poslužiti i u svečanim prilikama...

Sastojci

za
2 odreska beefsteak-a
marinada
1 žličica senfa
sol, svježe mljeveni papar
umak od šparoga
2 žličice maslaca (za umak i pečenje)
20 dkg šparoga
1 žličica brašna
1,5 dl pilećeg temeljca ili juhe

Priprema

1.

juneći file očistimo, odstranimo žilice i narežemo na komade cca 4-5 cm debljine...

posolimo, popaprimo svježim mljevenim paprom, namažemo senfom i prelijemo maslinovim uljem te ostavimo počivati u frižideru nekoliko sati (idealno bi bilo preko noći)

priprema umaka od šparoga
1.

imali uzgojene ili divlje šparoge prije pripreme umaka ih blanširamo nekoliko minuta u kipućoj vodi, zatim ih nasjeckamo na komadiće

2.

na žličici maslaca nekoliko minuta propirjamo kuhane šparoge

3.

dodamo žličicu brašna i brzo promiješamo nekoliko trenutaka da se ne prime grudice

4.

dodamo pileći temeljac (ili juhu) i sve zajedno kuhamo dok se umak malo ne reducira

5.

u reducirani umak dodamo vrhnje za kuhanje

6.

sve zajedno kuhamo još nekoliko minuta dok se svi sastojci povežu, na kraju dodamo po potrebi soli, svježe mljevenog papra i muškatni oraščić

7.

biftek ispečemo na dobro ugrijanoj tavi ili grillu u koju/i smo dodali žličicu maslinovog ulja i žličicu maslaca sa svake strane nekoliko minuta dok se vani ne stvori korica, a unutra meso ostane ružičasto i meko...

Posluživanje

poslužimo na ugrijanom tanjuru...biftek do pola prelijemo umakom i kao prilog poslužimo kuhani krumpir, pirjanu rižu, krokete , sitnu tjesteninu ili pak nešto treće po ukusu :)

Buon Apetito :-)

  • Umak-od-sparoga(1)
  • Savrsena-kombinacija(1)
  • Biftek(1)
  • GLAVNO JELO -JUNETINA(1)
  • Sparoge-umak(1)
  • Glavno jelo*(1)
  • Glavno-jelo-june(1)

3

...umak je super-dodala sam još samo malo češnjaka koji sam pirjala skupa sa sparogama na maslacu😋

draga TayaTaya jako mi je drago da ti se je svidio umak 🙂 ja sam neki dan opet radila taj umak, ali isto u nekoj drugoj kombinaciji mesa i također dodala osim temeljca i još te vode u kojoj su se kuhale šparoge i bilo je super 🙂

a te palačinke kad ispečeš lijepo spakiraj jednu pa pošalji jer mi se kombinacija čini jednostavno neodoljiva 😉 mljaccc 🙂

Hvala za recept!

jako je ukusno, s tim da sam malo prilagodila  - stvaila sam piletinu izrezanu na kockice, tako da je meso zapravo bilo u umaku, pa sam onda  iskoristila tvoj dio recepta sa sparogama. I umjesto temeljca sam upotrebila vodu u kojoj su se kuhale sparoge - sto da jos intenzivniji ukus na sparoge, cini mi se ... kao prilog je isla riza...

za sledeci put cu probati to sve isto, ali cu ispeci palacinke sa vlascem (ili medvjedim lukom), punit cu jih sa smjesom, poslagati na tavu u pecnicu i jos preliti sa tekucim dijelom punjenja. u pecnicu na 200 stepeni za cca 15 minuta. bas me zanima kako ce ispast... 🙂

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Hrskava pita od šparoga i krumpira by Jamie Oliver
Mucika

Hrskava pita od šparoga i krumpira by Jamie Oliver