Moj profil

Beignets - Fritters - Fritule

120 minuta
17
Beignets - Fritters - Fritule

U ovo predpokladno vrijeme nema domacice koja ne przi neko tijesto bilo to krafne , ustipci , fritule ili kao u ovom slucaju Beignets sto na engleskoj inacici znaci fritters ili na hvatskoj fritule . Beignets je tradicionalno przeno tijesto vrlo popularno u New Orleansu , cak toliko popularno da je postalo nacionalna slastica drzave Louisiane. Beignets se rade od vrlo jednostavnog tijesta sa kvascem , a serviraju se pecene direkno iz vrelog ulja sa brdom secera u prahu i sa neizostavnom kavom . Ovaj recept je preuzet iz Cafe du Monde u New Orleansu .Prvi puta sam ih tu jela prije desetak godina kada sam s muzom bila u New Orleansu i od tada ih napravim s vremena na vrijeme . Mi ih obozavamo i nadam se da ce se dopasti i vama . Mozda netko pozeli nesto novo i drugacije u ovo tradicionalno vrijeme .

U ovo predpokladno vrijeme nema domacice koja ne przi neko tijesto bilo to krafne , ustipci , fritule ili kao u ovom slucaju Beignets sto na engleskoj inacici znaci fritters ili na hvatskoj fritule . Beignets je tradicionalno przeno tijesto vrlo popularno u New Orleansu , cak toliko popularno da je postalo nacionalna slastica drzave Louisiane. Beignets se rade od vrlo jednostavnog tijesta sa kvascem , a serviraju se pecene direkno iz vrelog ulja sa brdom secera u prahu i sa neizostavnom kavom . Ovaj recept je preuzet iz Cafe du Monde u New Orleansu .Prvi puta sam ih tu jela prije desetak godina kada sam s muzom bila u New Orleansu i od tada ih napravim s vremena na vrijeme . Mi ih obozavamo i nadam se da ce se dopasti i vama . Mozda netko pozeli nesto novo i drugacije u ovo tradicionalno vrijeme .

Sastojci

za
Tijesto
180 ml mlijeka
350 ml mlacenice
4 zlicice suhog kvasca
2,1/2 zlice secera
500 g glatkog brasna
1/2 zlicice sode bikarbone
1/4 zlicice soli
1 limun ( korica )
Cokoladni (Fudge) umak
100 g secera
60 g kakaoa
120 ml mlijeka
1 zlica maslaca
50 g tamne cokolade
I jos
ulje za przenje
secer prahu za posipanje
djem po izboru ili vocni preljev

Priprema

1.

Mlijeko ugrij do vrenja pa mu dodaj mlacenicu i izmijesaj . Dodaj secer i kvasac , dobro izmijesaj i ostavi sa strane oko 5 min. da se kvasac otopi i aktivira . Brasno , sol  ,vaniliju , koricu limunai sodu pomijesaj u zdjeli pa dodaj mjesavinu sa kvascem , te umijesi meko i glatko tijesto . Pokrij  ubrusom i pusti neka uzlazi 45-60 min. 

2.

U medjuvremenu napravi cokoladni umak tako sto ces zakuhati mlijeko i maslac . Uzavreloj smjesi dodaj kakao i secer , pa kada se smjesa ujednaci dodaj cokoladu , smanji vatru na najlagnje i kuhaj istiha 10-tak min. uz povremeno mijesanje . Dobiveni umak procijedi i sacuvaj do upotrebe .

3.

Uzaslo tijesto prebaci na pobrasnjenu plohu , pospi brasnom i razvuci na 1/2 cm debljine . Ostrim nozem rezi kocke ili rombove zeljene velicine , te ih prebaci na pobrasnjen lim za pecenje ostavljajuci razmaka izmedj tako da tijesto moze nesmetano rasti .Pokrij i neka pociva 15 min. U ovom stadiju beignets mozes staviti u hladnjak preko noci i nastaviti prziti ujutro bez da ih ponovo pustis da rastu , odmah na vrelo ulje .

4.

U medjuvremenu uspi ulje u dublju tavu i pust neka se ugrije . U ugrijano ulje spustaj po 5-6 komadica tijesta i kada lijepo porumeni okreni na drugu stranu. Tijesto se pece kratko jer nije debelo . Gotove Beignets prebaci na papirnati ubrus  da se ocijede od ulja , pa na servirni tanjur i obilato pospi secerom u prahu . Ako zelis beignets mozes nadjenuti nutellom ili djemom ili jednostavno preliti cokoladnim ili vocnim umakom .

Posluživanje

Beignets obilato pospi secerom u prahu i serviraj uz kavu obavezno . Ja sam ovdje odmah prekrsila pravilo jer sam servirala caj , ali vec je bilo kasno popodne i nisam bila za kavu , pa mi je caj bio puno drazi .

  • Fritule(2)
  • Krafne-fritule(1)
  • Doughnuts-poklade-kolaci(1)
  • Umak-coko(1)

4

Istina Gizela slazem se potpuno s tobom 👋.

putevi gospodnji su nepredvidivi zato nikad se nezna ja bih jako jako volela!!!

Bas bi voljela da je mozemo popiti skupa , tko zna mozda se i to dogodi jednom .😍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Slane princes krofne punjene sa piletinom
Pomoravka

Slane princes krofne punjene sa piletinom