Recept sam uzela od knjige: "Sto ludih ruckova Libera Markonija"... zbog duhovitosti, prenosim vam ga u originalu…
Recept sam uzela od knjige: "Sto ludih ruckova Libera Markonija"... zbog duhovitosti, prenosim vam ga u originalu…
Sastojci
Priprema
Bekrije pre muzike i pica, pozele u trenutku kad se klin klinom izbija da usred leta calabrcnu klasicni kiseo kupus, pa jos ako se dogodi oblacan, kisni dan, onda njihovom uzivanju nema kraja.
A da bi dobili brzo, usred leta kiseo kupus od slatkog kupusa, uzmemo glavice i izdubimo iz njih koren, onda preostalo lisce sasecemo na krupne rezance, spustimo u veliku serpu, osolimo i nalijemo mlakom vodom. U sve to stavimo pola parceta taze hleba, poklopimo i ostavimo na ivicu sporeta da tavori dvadeseticetiri sata.
Da bi kupus bio bez mokrih troha, hleb stavimo u kesicu od cistog platna.
Posle kupus, ukoliko mislimo da kuvamo celu kolicinu samo obogatimo sirovim komadima mlade svinje, a najbolje od rebara i vrata. Dobro zaljutimo tucanom paprikom i pustimo da se kuva na tihom, onako zajedno sa rasolom.
Na kraju, pravimo nesto tanju, ali veoma crvenu i ljutu zaprsku na masti, pa ukrchkan kupus zaprzimo. Samo ne iznosimo ga odmah na sto. Kad je zaprska gotova, zabiberimo kupus i opet pustimo da na tihom prepricava price o dosadnim zecevima.
U krajevima gde ima tankih vina, dobro je u ovu svrhu piti polurashladjeni rizling.
Inace, ide proslogodisnja MISTELA, koja je na pragu da cikne.
Hleb mora da bude vruc.
Nikakvih dodataka nema, jer ovaj kupus u neku ruku je i lek.
Posle ovoga se tesko dise, ali, i ta kriza brzo prodje, ako se uhvati hlad.
Muziku je u ovom slucaju preporucljivo slusati iz daljine.
Inace, uspeh je zagarantovan.
Jos istog dana s veceri, bekrije umivene i u bele kosulje presvucene prolaze ulicom kao da nista nije bilo.
Posluživanje
Draga moja Pavlovska, budem li ja spremala po tvojim receštima, moracu da mijenjam ulazna vrat!Sve sto objavis jako je ukusno, a ja gurman.Pa odmah veliki problem!Salim se, hvala ti sto dijelis recepte sa nama!
Kako sto sam i rekla evo pripremila i bilo je stvarno dobro i ukusno.. Hvala ti draga
21