Moj profil
Klasika, bez koje nema svečanog ručka…
Sastojci
za
Priprema
1.
- Pileće belo meso proprati pod mlazom hladne vode, staviti u lonac sa oko 1,5 l hladne vode, poklopiti i staviti da se kuva.
2.
- Kada meso provri, dodati očišćeno povrće i posoliti. Dodati i polovinu količine Vegete, biber i list lovora.
3.
- Kada meso počne da se odvaja od kosti, isključiti plotnu i procediti tečnost.
4.
- Meso i povrće ostaviti da se malo prohladi. Meso odvojiti od kosti i sitno sa iseckati, kao i šargarepu, krompir i celer. Ostatak povrća odstraniti.
5.
- Proceđenu tečnost vratiti u lonac i dodati iseckano meso i povće. Proveriti ukus, dodati ostatak vegete i po potrebi dodati nedostajući začin i staviti da ključa još par minuta.
6.
- U posebnoj činiji viljuškom umutiti samo žumanca i kiselu pavlaku. Belanca ostaviti za neku poslasticu.
7.
- Skinuti lonac sa plotne i u vrelu tečnost sipati tanak mlaz razređene mase od žumanaca i pavlake, uz istovremeno i neprestano mućenje čorbe viljuškom, ali samo po površini čorbe, nikako u dubinu, da se ne naprave grudvice. Tek kada se ulije sva masa, promešati celu količinu čorbe.
8.
- Pri serviranju, može se dodati sitno seckani peršunov list, a po po želji i dodatno zakiseliti limunom ili sirćetom.
29