Moj profil

BELE KIFLICE

60 minuta
77
BELE KIFLICE

Kiflice koje su obeležile moje detinjstvo i mladost. Uvek kad bi mama pitala šta da mesi ja bih rekla: "Bele kiflice!" Nikad mi nije bilo jasno otkud tolika ljubav prema njima pored bezbroj drugih poslastica? Verovatno zato što one što duže stoje sve su lepše, nikada se nestvrdnu sasvim, a i tada su prhke i tope se u ustima. Mast je ta koja ove kiflice čini tako posebnim :)
Mama ih je uvek nadevala orasima, ali sam ih ja ovog puta nadevala tamnim Eurocremom superior bez trans masnih kiselina. Ukus je predivan i nisam pogrešila što sam promenila punjenje.

Kiflice koje su obeležile moje detinjstvo i mladost. Uvek kad bi mama pitala šta da mesi ja bih rekla: "Bele kiflice!" Nikad mi nije bilo jasno otkud tolika ljubav prema njima pored bezbroj drugih poslastica? Verovatno zato što one što duže stoje sve su lepše, nikada se nestvrdnu sasvim, a i tada su prhke i tope se u ustima. Mast je ta koja ove kiflice čini tako posebnim :)
Mama ih je uvek nadevala orasima, ali sam ih ja ovog puta nadevala tamnim Eurocremom superior bez trans masnih kiselina. Ukus je predivan i nisam pogrešila što sam promenila punjenje.

Sastojci

za
300 g masti
2 kašike prah šećera
3 žumanceta
Nadev:
po želji mleveni orasi sa šećerom ili džem

Priprema

1.

Masti odmeriti 250 g i preprati je iz 7 voda. A kako to uraditi? U dublju posudu staviti mast i preliti hladnom vodom tek da malo prekrije mast. Kašikom mešati smesu da što više vode udje u mast, i tako 7 puta ponavljati. Višak vode svaki put odasuti, naliti novu vodu i videćete da će vam svaki sledeći put trebati sve manje vode a mast će biti sve kremastija i belja. Tako ćete dobiti malo više od 300 g masti, ali vi odmerite samo 300 g.  Na ovaj način mast će izgubiti onaj ukus prženja i miris čvaraka, biće kremastija, rastresitija a kolači ukusniji i niko neće ni osetiti mast u njima.

2.

Mleko zagrejati, dodati kašiku kristal šećera i izmrvljen kvasac. Ostaviti ga 10-tak minuta da nadodje.   U posudi za mešenje umutitit mast sa šećerom u prahu i žumancima. Dodati polovinu potrebnog brašna i nadošao kvasac. Uz dodatak preostalog brašna umesiti glatko masno testo. Ostaviti ga 15 minuta da naraste.   Testo podeliti na 8 loptica, svaku rastanjiti u krug, iseći na 8 trouglova. Trouglove nadevati po želji i saviti u kiflice.   Pripremljene kiflice redjati u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni da ostanu bele.

3.

Tople kiflice uvaljati u prah šećer zamirisan vanilom. Čuvati ih u dobro zatvorenoj limenoj kutiji i uživati

4.

Inka me je svojim receptom za vanilice podsetila da su kolači ukusniji i bolji kad se mast prepere pre upotrebe. 

  • Kiflice-slatke(2)
  • Kiflice(2)
  • Kiflice-prhke(1)

16

Divno izgledaju!

Hvala tebi na upoznavanju 🙂 Vidimo se 🙂

Savršene! Nisam ih jela 20 godina, od kako mi je umrla baka. Hvala ti draga još jednom. Evo beležim i recept, pa čim dodjem do domaće masti pokušaću i sama da ih napravim 😘

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Bijele kiflice moje svekrve
snake

Bijele kiflice moje svekrve