Kolicina je za dve manje torte, posto sam ih pravila zajedno, moze da se napravi i jedna veca i ukrasi po izboru. Kombinacija lesnik -kesten-naranca-cokolada.
Kolicina je za dve manje torte, posto sam ih pravila zajedno, moze da se napravi i jedna veca i ukrasi po izboru. Kombinacija lesnik -kesten-naranca-cokolada.
Sastojci
Priprema
Za biskvit, umutiti cvrst sneg od belanaca. Umutiti zumanca, sok od narance, secer i aromu narance, pa umesati nekoliko kasika snega od belanaca, promesati i sve iskrenuti u sneg od belanaca i spojiti, istresti u dva manja kalupa za torte oblozena pek papirom i peci u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. Pecene biskvite izvaditi iz rerne, ostaviti da odstoje par minuta pa onda iskrenuti na resetku i ostaviti da se skroz prohlade.
Za kremu, prokuvati vrhnje, skinuti s vatre, umesati izlomljenu cokoladu i mesati dok se ne rastopi. Ostaviti da se ohladi i onda umutiti.
Za deo od kestena, umutite kesten pire, marmeladu od kestena, puter, Bailey’s i secer pa dodajte lesnike dok ne dobijete cvrstu masu koja se moze lepo oblikovati.
Za zele, prokuvajte agar i sok, procedite i ostavite da se ohladi. Ako se slucajno stegne dok radite sa ostatkom, samo ugrejte.
Cokoladu za modelovanje mozete koristiti kupovnu ili praviti domacu , ako koristite dmacu napravite je dan ranije.
Za Belle tortu, presecite jedan biskvit tako da dobijete jedan tanji (1/3) i jedan deblji (2/3) deo. Deblji deo stavite na tanjir za posluzenje, premazite marmeladom, stavite kriske banane nakapane limunovim sokom i premazite kremom od cokolade. Od dela od kestena oblikujte rub fontane i “kamenje” okolo, takodje oblikujte i srednji deo (sa strane pa onda stavite na centar) i stavite sve u frizider da se dobro stegne. Zatim napravite rub fontane i detalje od cokolade za modelovanje i opet vratite u frizider da se stegne, ovako. Od aluminijumske folije savijte oblike za mlaz vode, stavite u frizider da se ohlade i u njih ulijte agar smesu od jabuka. Takodje istu smesu ulijte i oko fontane pa vratite u frizider. Kad se agar u aluminijumskoj foliji stegnuo, rasporedite ga da pada sa fontane i zalepite sa malo tecnog agar, ovako. Stavite sve u frizider da se dobro stegne.
Pred posluzenje rasporedite figurice.
Uputstvo za izradu figurice ima ovde , samo je poza drugacija. Za ovcice, oblikujte telo od zguzvane aluminijumske folije i u nju zabodite cackalice, pa presvucite belim i smedjim fondantom, dodajte detalje (usi, rep, etc) i naslikajte oci belom i tamno smedjom bojom. Figurice napraviti dan-dva ranije da se mogu osusiti.
8