U vreme kada sam bila mala naravno nije bilo ni neta ni ovoliko časopisa i emisija o kuvanju. Recepti su se prenosili za vreme kafenisanja u komšiluku. Sad, koliko se to prenosilo toliko su se i recepti menjali u odnosu na orginalan recept. Znam da je jelo po ovom receptu moja baka napravila. I dan, danas je vidim u kuhinji kada osetim miris ovog sosa. Iskustvo i pretpostavka mi govori de je ovo u osnovi bio neki talijanski recept sa pavlakom za kuvanje. U to vreme je Jugoslavija hrabro koračala sa ostalim zemljama bez pavlake ili vrnja za kuvanje, pa je tako i moja baka verovatno koristila sastojke do kojih je mogla doći i koje je poznavala. Vredi probati. Imamo kiselu pavlaku još uvek (većina sveta nema) pa ću je u ovom receptu zdušno iskoristiti.
U vreme kada sam bila mala naravno nije bilo ni neta ni ovoliko časopisa i emisija o kuvanju. Recepti su se prenosili za vreme kafenisanja u komšiluku. Sad, koliko se to prenosilo toliko su se i recepti menjali u odnosu na orginalan recept. Znam da je jelo po ovom receptu moja baka napravila. I dan, danas je vidim u kuhinji kada osetim miris ovog sosa. Iskustvo i pretpostavka mi govori de je ovo u osnovi bio neki talijanski recept sa pavlakom za kuvanje. U to vreme je Jugoslavija hrabro koračala sa ostalim zemljama bez pavlake ili vrnja za kuvanje, pa je tako i moja baka verovatno koristila sastojke do kojih je mogla doći i koje je poznavala. Vredi probati. Imamo kiselu pavlaku još uvek (većina sveta nema) pa ću je u ovom receptu zdušno iskoristiti.
Sastojci
Priprema
Belo meso isečemo na šnicle, začinimo suvim začinimai (vegetom šta god) solju i ostavimo da malo odstoji.
Zagrejemo ulje. Meso uvaljamo u brašno i na jakom ulju ispržimo šnicle. Samo na brzinu da se uhvati korica.
Odložimo meso na toplo.
U tiganj u kome smo pržili meso, sipamo kašiku brašna i na brzinu propržimo dodamo malo vegete, 1-1,5 dl vode, sačekamo da se napravi sos i dodamo kiselu pavlaku. Žičom pomešamo. Da bude kremasto.
Vratimo meso, probamo da li je dovoljno slano. Dodamo po potrebi vegete ili soli, ja sam dodala malo kurkume i karija ( da malo zamiriše). Pokriveno krčkamo još pola sata da se sve poveže i da meso bude mekano. S vremena na vreme malo proverimo da se ne zalepi za dno.
Posluživanje
Pošto je ovo dosta kalorično jelo izbegavam da ga služim sa krompirom u bilo kom obliku (mada sam nekad baš tako volela) predlžem bareno povrće i neku sezonsku salatu. Sitno seckano peršunovo lišće... koje ja baš nisam imala:((
Kako je tebi ispao recept?
3