Moj profil

Bešamel na drugi način

19
Bešamel na drugi način

Fin umak za pečeno bijelo meso, za tjesteninu.Ja sam ovaj put napravila špagete , prelila ih ovim umakom i poslužila uz salatu za ručak.Jedan lagan i brzinski ručak, a opet fin i ukusan.Mi zadovoljni, a vama preporučujem.......   Moram napomenuti da sam u brzini zaboravila slikati umak posebno, stavljam slike sa špagetima..................

Fin umak za pečeno bijelo meso, za tjesteninu.Ja sam ovaj put napravila špagete , prelila ih ovim umakom i poslužila uz salatu za ručak.Jedan lagan i brzinski ručak, a opet fin i ukusan.Mi zadovoljni, a vama preporučujem.......   Moram napomenuti da sam u brzini zaboravila slikati umak posebno, stavljam slike sa špagetima..................

Sastojci

4 dkg putera/maslaca
3 -4 dkg brašna
3 dcl mlijeka
sol,svježe nariban muškatni oraščići i bijeli biber
3 kom topljenog sira-Zdenka sir

Priprema

1.

Za umak na niskoj temperaturi otopiti maslac,žicom za snijeg umiješati brašno te neprekidno miješati da dobijete svijetlu zapršku.

2.

Umiješati vrelo mlijeko, so, biber i muškatni oraščić.

3.

Kuhati na niskoj temperaturi 3-4 minute.Stalno miješati, na samom kraju dodala sa 3 kom topljenog sira, koji se treba otopiti u umaku.

4.

Procijedite ako je potrebno.Meni nije trebalo, dobila sam fini tečni umaak.

Posluživanje

Ovaj umak možete koristiti kao preliv za pečeni pileći file,  preliv tjestenini....iiii.

  • Brzi rucak(2)
  • UMAK(1)

1

Ovo je vrtsa fondija, ne bešamela. Mada bi bilo još bolje - ako volite ove jake mliječne umake - topiti dobar sir poput fontine, grojera, parmezana (ili čak svih zajedno) u slatkom vrhnju i mlijeku , na niskoj temperaturi.

Bešamel se radi isključivo laganim prženjem brašna i maslaca (tzv svjetli roux). te zalijevanjem  mlijekom. Nije osobit umak za pašte jer je zapravo kaloričana, brašnjast i prazan. Koristi se više za oblaganje listova pašte kod lazanja , cannellona ili palačinki. Po meni je bolja varijanta izvrsnog slatkog vrhnja, obogaćenog onda sirevima (ali nikada previše), kojeg se još uvijek može kupiti kod nas.

U talijanskoj i francuskoj kuhinji (obje svojataju beschamel) on je baza mnogih jela, vrlo, vrlo rijetko poslužuje se sam

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

sos paradajz
hilary

sos paradajz

Dip od plavog patlidžana
Pomoravka

Dip od plavog patlidžana