Već nekoliko godina letujemo u Grčkoj i između ostalih stvari, ono što mi se posebno dopada je i njihova kuhinja. Slična našoj, sa dosta povrća, mesa i finih začina. Recept sam dobila na moru i poželela da ih napravim i kući, jer su mi se mnogo svidele tikvice na ovaj način- punjene bešamel sosom, kačkavaljem i šunkom, zasitne, divno kremaste i ukusne!
Već nekoliko godina letujemo u Grčkoj i između ostalih stvari, ono što mi se posebno dopada je i njihova kuhinja. Slična našoj, sa dosta povrća, mesa i finih začina. Recept sam dobila na moru i poželela da ih napravim i kući, jer su mi se mnogo svidele tikvice na ovaj način- punjene bešamel sosom, kačkavaljem i šunkom, zasitne, divno kremaste i ukusne!
Sastojci
Priprema
Tikvice dobro oprati (nema potrebe da se kora oljušti), preseći po dužini na pola, pažljivo izdubiti i zaseći malo donju stranu, kako bi lepše "stajale" kada se napune.
U lonac nasuti vode, staviti na vatru da provri i spustiti očišćene tikvice u ključalu vodu na 3,4 minute, pa ih ocediti.
U drugoj šerpi staviti maslac na tihu vatru da se ugreje, dodati brašno i čim krene da dobija žutu boju uliti mleko pa mešati žicom dok se ne zgusne. Skuvati malo gušći bešamel sos, dodati so, biber i provansalsku mešavinu začina.
U sos staviti narendani kačkavalj i narendanu ili iseckanu šunku ili pileća prsa, koncentrat paradajza i dobro promešati.
Tikvice poslagati u podmazanu vatrostalnu posudu, puniti ih pripremljenim filom i staviti u rernu da se zapeku dok lepo ne porumene.
Posluživanje
Umesto šunke, može se staviti i mleveno meso, koje se prethodno proprži na teflonskom tiganju.
22