Moj profil

Beze torta s kremom od lješnjaka

100 minuta
35
Beze torta s kremom od lješnjaka

veoma zasitna torta koja se topi u ustima!

veoma zasitna torta koja se topi u ustima!

Sastojci

za
BEZE KORE (4)
300 g šećera
KREMA OD LJEŠNJAKA
180 g nutelle
375 ml mlijeka
4 žlice gustina
150 g maslaca
BIJELI GANACHE
1/2 žličice meda
+ pola šake badema koje ćete tostirati i grubo ustiniti

Priprema

1.

Prvo sam radila beze kore. Bjelanjci se počnu lagano miksati sa prstohvatom soli. Postepeno se (ja sam u 3 navrata) dodaje šećer, a pred kraj i ocat. Pravilno je miksati sve dok se više uopće ne osjete kristali šećera pod prstima, ali ja nisam toliko dugo jer se pri jedenju ne osjeti ako ih ne izmiskate potpuno.

2.

Šestarom sam ocrtala kružnicu željene veličine (moj je polumjer bio oko 30 cm) na papir za pečenje i unutrašnjost ispunila beze kremom pomoću slastičarske šprice. Poigrajte se uzorkom, jako lijepo izgleda.

3.

Svaku koru pekla sam na 150 stupnjeva Celzijusovih oko 40 min. To ovisi o pećnici, pa pripazite.

4.

Za kremu od lješnjaka sam ugrijala mlijeko sa šećerom. U posebnoj posudi izmiksala sam žutanjke s gustinom i toj smjesi dodala malo vruće smjese mlijeka. Tu mješavinu sam dodala ostatku vrućeg mlijeka i kuhala na laganoj vatri oko 5 minuta, sve dok ne dobijete kremu gustoće pudinga. Krema se pokrije kuhinjskom folijom i ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu.

5.

Izmiksati maslac te mu dodati nutellu. Tu smjesu izmiksati s ohlađenom smjesom od jaja i gustina.

6.

Za bijeli ganache, natrgati bijelu čokoladu na kockice i preliti ju vrelim slatkim vrhnjem. Miješati i dodati med, ujednačiti smjesu i ohladiti.

7.

Na dvije ohlađene beze kore nanijeti kremu od lješnjaka, a na predzadnju bijelu ganache kremu te pokriti četvrtom beze korom.

Posipati ustitnjenim bademima i ukrasiti po želji.

Posluživanje

Originalni ecept je zapravo ovaj: http://bite-my-cake.blogspot.com/2013/03/beze-torta-s-nugatom-vatel-torta.html, a ja sam ga malo izmijenila. :)

Prilikom kuhanja kreme od jaja meni je došlo do zgrudnjavanja, ali daljnjim miješanjem i kuhanjem grudice se razgrudaju i krema postane glatka. Ako vam se počne grudati, nemojte odmah stati i baciti, nastavite miješati i kuhati.  :)

  • Beze(1)
  • Kreme(1)
  • Beze-torta(1)
  • Ljesnjaci(1)
  • Torte(1)
  • Torta(1)
  • Torta-beze-kore(1)

4

nema problema 😉

Jean, hvala...

od 8 bjelanjaka dobiješ 4 kore 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Crnac u bijelom
MASATERA

Crnac u bijelom

Ciganka
dubravka56

Ciganka