Evo jednog recepta za bezglutenski hleb koji je obogaćen heljdinim brašnom i brašnom od leblebija. Osobe za celijakijom moraju paziti na kontaminaciju ova dva brašna i kupovati ona koja su sigurna za upotrebu.
O heljdinom brašnu se dosta toga zna, leblebijino brašno se manje koristi u pecivima, a bogato je proteinima, mineralima i vlaknima.
U ovoj kombinaciji brašna dobije se hleb rupičaste strukture koji ostaje svež i tri dana, a meni je najbolji tostiran jer je sav hrskav.
Najbolje ga je čuvati uvijenog u papirni ubrus, pa u kesu. A možete ga iseći na kriške, zamrznuti i vaditi po potrebi. U tom slučaju ga uvek tostiram i ukus mu je kao da je tik ispečen.
Evo jednog recepta za bezglutenski hleb koji je obogaćen heljdinim brašnom i brašnom od leblebija. Osobe za celijakijom moraju paziti na kontaminaciju ova dva brašna i kupovati ona koja su sigurna za upotrebu.
O heljdinom brašnu se dosta toga zna, leblebijino brašno se manje koristi u pecivima, a bogato je proteinima, mineralima i vlaknima.
U ovoj kombinaciji brašna dobije se hleb rupičaste strukture koji ostaje svež i tri dana, a meni je najbolji tostiran jer je sav hrskav.
Najbolje ga je čuvati uvijenog u papirni ubrus, pa u kesu. A možete ga iseći na kriške, zamrznuti i vaditi po potrebi. U tom slučaju ga uvek tostiram i ukus mu je kao da je tik ispečen.
Sastojci
Priprema
U toplu vodu staviti izmrvljen kvasac i kašičicu šećera i ostaviti da zapeni. Pazite da voda ne bude pretopla da ne ubijete kvasac. :)
U posudu za mešenje hleba staviti sve tri vrste brašna, Schar mix b možete da prosejete, so i ulje.
Zatim dodati aktiviran kvasac i varjačom energično sve izmešati da se razbiju grudvice brašna. Možete i mikserom, onda će hleb biti rupičastiji. Po volji vam.
Smesa je mekana i lepljiva i neka vas to ne buni, sve je kako i treba, ne dodajte više brašna jer ćete na kraju dobiti kamen od hleba. Bezglutenska brašna, poput Schar mix b ili mix c (koji je za kolače), ponašaju se potpuno drugačije u odnosu na glutenska.
Posudu pokrijte prozirnom folijom ili kesom da se testo ne suši i ne pravi korica, zamotajte u neko ćebence i ostavite tako ušuškano da se testo udupla.
Kalup za hleb postaviti papirom za pečenje. Nadošlo testo varjačom premesite par puta i stavite u kalup. Zagladite površinu prstima umočenim u maslinovo ulje (daje lepšu i mekšu koricu). Pospite semenkama po želji, malo ih utisnite prstima i ostavite da hleb nakvasa u kalupu.
Peći u zagrejanoj rerni, na 200C, 40-tak minuta. Naravno, dužina pečenja zavisi od vaše rerne.
Pečen hleb izvaditi iz kalupa, odvojiti od papira za pečenje, pažljivo da se ne ispečete i ostavite na rešetku da se hladi. Seći tek kad se ohladi.
Tanja fotkice cu poslije povezati s receptom..mozda sad uspijem preko mobitela zurim u ambulantu...Sve sam napisala ispod prve fotkice...pozz●♡♡♡♡♡♡♤●
Ma Tanja♡ sve ok imamo cika google.. sve nam kaze a da li je lipo lepo ili lijepo meni svejedno...Kupovala sam Prakticnu zenu i burdine kuvare i puno dobrih recepti isprobala samo slanutak n8sam znala naziv..orzo.lebebdija jer ga i nisam koristila do unatrag 10 g. eto nisam bila sigurna pa priupitala. Ne moras pisati razumjet cu ja a i oni koji hoce. Mene samo muci sto sin bas nema reakciju i to dvaput imao u pol godine....kazu da je opasnije kad nemas reakciju zato strogo pazimo na deklaraciju...prekrizen klas kao i na gluten free..kad je bezglutenska dijeta postala trend i neko pomodarstvo a hrana skupa a ne razumiju da se od te prehrane koja je u biti lijek za celijakličare ne mrsavi..pa imam diskusija u okruzenju svom te im kazem ako imate para na bacanje kupujte skupu hranu umjesto da paze da zatvore i manje papaju..lp eto raspisala se a tipkam sa m9bitela lp ●♡●
7