Moj profil

Bienenstich

160
Bienenstich

Tradicionalni Bavarski kolac,od dizanog testa sa neodoljivom koricom od badema,meda,butera,vrhnja…Filovan kremom ovoga puta vanila-vrhnje,jeste bomba kalorija ali ja mu tesko mogu odoleti kada udjem u pekaru.Moze se kupiti u gotovo svakoj pekari-slasticari ali tek sada vidim koliko je lepsi kada ga sami napravite.I ja sam se odvazila da ga napravim i evo delim recept sa vama da i vi uzivate u ovom odlicnom kolacu uz pozdrav iz Bavarske!

Tradicionalni Bavarski kolac,od dizanog testa sa neodoljivom koricom od badema,meda,butera,vrhnja…Filovan kremom ovoga puta vanila-vrhnje,jeste bomba kalorija ali ja mu tesko mogu odoleti kada udjem u pekaru.Moze se kupiti u gotovo svakoj pekari-slasticari ali tek sada vidim koliko je lepsi kada ga sami napravite.I ja sam se odvazila da ga napravim i evo delim recept sa vama da i vi uzivate u ovom odlicnom kolacu uz pozdrav iz Bavarske!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Testo
500gr brasna
1 cela kockica kvasca
100gr butera (moze i margarin)
100gr secera
malo soli
Za premaz
50gr butera
2 kasike meda
100gr secera
Krema
750ml mleka
200ml slatkog vrhnja+slag fix
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Krecemo ovako: Od ukupne kolicine brasna odvojimo 150gr i ostavimo sa strane.Mleko zagrejemo da bude toplo.Preostalo brasno malo posolimo i promesamo, napravimo rupu u sredini i u nju izdrobimo kvasac, dodamo malo od ukupne kolicine secera i naspemo mleka toliko da prekrije kvasac u udubljenju.Pospemo malo brasna odgore i ostavimo da se kvasac digne.

2.

Kada se kvasac podigao dodamo jaje (sa sobne temperature) ostatak mleka u kome se rastopio buter.Mutimo mikserom uz dodavanje onih 150gr brasna dok moze, kada mikserom dalje neide nastavimo rukama.Testo se treba dugo mesiti, sve dok se nepojave mehurici i nepocne da se odvaja od posude i ruku.

3.

Testo ostavimo u istoj posudi i prekrijemo da se udvostruci na toplom mestu oko 30min.

4.

Dok se testo odmara pripremimo premaz.Sve sastojke osim badema stavimo da prokuva, kada je prokuva dodamo badem i promesamo.

5.

Pleh oblozimo papirom ili namazemo i pospemo brasnom (ja sam na papir).Izrucimo nadoslo testo i prvo brasnavim rukama rastanjimo zatim oklagijom poravnamo i jos rastanjimo koliki je pleh.

6.

Testo premazemo toplom smesom i ostavimo jo 15-20min da odmara.

7.

Pecnicu zagrejemo na 200*C i pecemo kolac 20min, da dobije finu zlatnu boju i udvostruci se.

8.

Peceni kolac dobro ohladimo pa presecemo prvo na pola uspravno pa zatim svaku polovinu na pola vodoravno.Tako je lakse iseci a ako imate dugacki noz onda samo na pola vodoravno.

9.

Donju koru sloziti na pleh ili veliku tacnu a gornju iseci na komade.Kolac filovati i poredjati komade od gore.

10.

Za fil odvojiti malo mleka pa umutiti zumance i puding, ostalo mleko skuvati sa secerom i vanilom pa ukuvati puding.Kada se puding dobro ohladi pomesati sa umucenim slatkim vrhnjem.

11.

Gornju koru onu isecenu blago stisnuti i kolac dobro ohladiti pa uzivati u svakom zalogaju…
slike pripreme

Posluživanje

Umesto svezeg kvasca moze se koristiti suvi,tada je potrebno 2 kesice na ovu kolicinu sastojaka.Umesto pudinga moze se skuvati fil od 45gr gustina i 2 zumanca skuvano u 500ml mleka,tada se dobije nesto manje kreme.
Bienenstich u prevodu bi bio kao “ubod pcele”-”pcelinji ubod” i sl.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback