Moj profil

Biftek u Panceti s Umakom od Sampinjona

49
Biftek u Panceti s Umakom od Sampinjona

Ponekad se i ozbiljno kuha u mojoj kuhinji :) Tako je i ovaj fini lungic omotan pancetom uz umak od sampinjona bas pravo ozbiljno i gurmansko kuhanje. Riza s pistacijama fini je dodatak ovom jelu. Rcp je bio  objavljen i u prvom zivotu :)

Ponekad se i ozbiljno kuha u mojoj kuhinji :) Tako je i ovaj fini lungic omotan pancetom uz umak od sampinjona bas pravo ozbiljno i gurmansko kuhanje. Riza s pistacijama fini je dodatak ovom jelu. Rcp je bio  objavljen i u prvom zivotu :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Marinada & Meso
malo frisko mljevenog papra i soli
prstohvat majcine dusice (suhog lisca, u prahu)
500 gr bifteka
12 snita fine pancete (speka ili prsuta)
Umak sa Sampinjonima
1 mala kapula (sitno nasjeckana)
100 gr pancete (nasjeckane, moze i spek)
200 gr sampinjona (narezanih na listice)
2 cena cena bijelog luka (cesnjaka)
2 zlice pirea od rajcice (konserve)
frisko mljevene soli i papra
60 ml slatkog vrhnja (mlijecnog)
Riza sa Safranom i Pistacijama
1 zlica putra
1 salica rize
2 salice vode
pistacija (przenih)
1 salica = 250 ml
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za marinadu u posudi izmijesati maslinovo ulje, frisko mljevenu sol i papar te suho lisce majcine dusice (ili dobro promuckati).

Biftek narezati na 4 jednaka dijela (cca 10-ak cm).

Svaki komad mesa natrljati pripremljenom marinadom i pustiti da odstoji barem 1 sat (moze i ne mora u frizider).

Nakon toga svaki komad mesa umotati u tanke snitice fine pancete te naglo poprziti u dubljoj i siroj tavi (ako je potrebno cackalicama pricvrstite).

Popeceno meso potom izvadite iz tavice i ostaviti po strani.

2.

U toj istoj tavi sada poprzite nasjeckanu pancetu ili spek, dodajte nasjeckanu kapulu/luk i malo podinstajte. Dodajte potom protisnuti cesnjak i konservu (pire od rajcice),  malo vina i temeljac. Pustite da sve provri par minuta.


Kusajte pa dodajte soli i papra koliko vam je potrebno.

Dodajte najseckane sampinjone i dinstajte 5-7 minuta.

3.

K tome dodajte meso i nastavite dinstati jos nekih 5 minuta.

Na samom kraju kad vec ugasite struju/plin dodajte slatko vrhnje i sve dobro izmijesajte.

4.

Riza s Pistacijama

U tecicu stavite malo ulja i dodajte maslac. Cim se maslac malo otopio dodajte opranu rizu, prstohvat zgnjecenog safrana i nad umjerenom temperaturom dobro mijesajte, przite rizu.

Posolite i nalijte mlakom vodom, kad prokuha smanjite temperaturu, poklopite i pustite kuhati mozda nekih 12-ak minuta.

U drugoj tavici poprzite malo usitnjene pistacije minutu-dvije, dodajte ih rizi i sve dobro promijesajte.

5.

Kuhanu rizu servirajte uz fantasticni pikantni umak sa gljivama i biftek te narafski neizbjeznu zelenu salatu.


Dobru kapljicu odaberite sami! :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)