Proljeće je ove godine tako sramežljivo, nikako da se sasvim pokaže. No, sva sreća neke proljetne namirnice već možemo naći na placu. Jedna od njih, a koju nikako nemojte propustiti zbog njegovih visokovrijednih svojstava, je i koromač.
Malo više o tome, u postu čijem pisanju je pomogla i Coolinarika, čitatjte i ovdje: http://njamanjama.com/2013/03/19/koromac-volimo-priti-mac/
Proljeće je ove godine tako sramežljivo, nikako da se sasvim pokaže. No, sva sreća neke proljetne namirnice već možemo naći na placu. Jedna od njih, a koju nikako nemojte propustiti zbog njegovih visokovrijednih svojstava, je i koromač.
Malo više o tome, u postu čijem pisanju je pomogla i Coolinarika, čitatjte i ovdje: http://njamanjama.com/2013/03/19/koromac-volimo-priti-mac/
Sastojci
Priprema
Luk, korjen peršina, češnjak, koromač nasjeckati na kockice.
Na zagrijano maslinovo ulje kojem ste dodali žličicu maslaca, bacite nasjeckani luk I dinstajte dok ne postane staklast. Na to dodajte korjen peršina I češnjak pa nastavite dinstati. Ovo je trenutak za podlijevanje s bijelim vinom, ako ga želite ubaciti. Neka fino zacvrči na povrću pa pustite da alkohol ishlapi. Dodajte koromač I dalje mješajte. Zatim ubacite rižu, tako “na suho” I pustite da I ona postane staklasta. Polako dolijevajte temeljac ili onoliko vode koliko je potrebno za rižu. Naravno, ostane li neskuhana, dolijte još. Posolite, popaprite I kuhajte uz često miješanje. To je jedna od stvari bitnih za pripremu dobrog rižota. Pred kraj dodajte vrećicu naribanog parmezana ili još bolje sami izribajte dobar parmezan. Kad ste već ugasili vatru, u rižoto umiješajte žlicu maslaca I promiješajte da se rastopi.
Posluživanje
Pospite lišćem koromača I parmezanom. Uz to poslužite salatu od matovilca, potočarke I rikole sa nasjeckanim svježim koromačem, začinite ju maslinovim ili još bolje bučinim uljem I uživajte.
:(Još nema komentara