Bijelo brdo

Za biskvit tucite jaja sa šećerom, dodajte vodu, brašno i prašak za pecivo.

Dobivenu biskvitnu smjesu izlijte u lim za pečenje koji ste prethodno namastili i pobrašnili te ispecite biskvit u prethodno zagrijanoj pećnici.

Za šato u prikladnu posudu stavite žutanjke, brašno i šećer i dobro izmiješajte da bude pjenasto. To ukuhajte u litru mlijeka koje ste stavili da zavrije. Kuhajte na laganoj vatri, miješajući, dok se ne zgusne. Gotov šato ostavite da se ohladi.

Pečeni biskvit koji ste rashladili narežite na kocke, dimenzija približno 4×4 cm.

Narezane biskvitne kocke namačite u šato i tako namočene ih slažite na okrugli tanjur. Na red biskvitnih kocki namočenih u šato, stavite nekoliko žlica pekmeza ili marmelade od marelica (ili nekog drugog voća) i razmažite.

Na pekmez poslažite voće (na kolutiće narezane banane, narezan kivi i višnje bez koštica iz kompota).

Slijedi drugi red biskvitnih kocki namočenih u šato, druga tura pekmeza koji opet razmažete i druga tura voća koje rasporedite po želji. Voće izbliza.

Na drugi red voća stavite još preostale biskvitne kocke namočene u šato. Žlicom ili nečim prikladnim potiskajte malo brdo skupa i zagladite. Pogled na brdo odozgora.

Na pari dobro istucite bjelanjke sa šećerom da dobijete čvrsti šam.