Moj profil

Biryani (zapecena riza s povrcem)

60 minuta
38
Biryani (zapecena riza s povrcem)

Recept iz vedske vegetarijanske kuharice. Zahtjeva malo truda oko nabave potrebnih zacina i naravno, puno ljubavi u toku pripreme. Okus ovog jela nesto je neopisivo, potpuno novo i drugacije od svega na sto smo navikli... mmmm.

"Tajna indijske kuhinje lezi u njenim zacinima - mudroj uporabi zacina i trava. Domisljato koristenje probranih zacina, koji ce istaknuti skrivene okuse hrane, pruza indijskim jelima osebujan znacaj. Vecina zacina ima ljekovito djelovanje."

Recept iz vedske vegetarijanske kuharice. Zahtjeva malo truda oko nabave potrebnih zacina i naravno, puno ljubavi u toku pripreme. Okus ovog jela nesto je neopisivo, potpuno novo i drugacije od svega na sto smo navikli... mmmm.

"Tajna indijske kuhinje lezi u njenim zacinima - mudroj uporabi zacina i trava. Domisljato koristenje probranih zacina, koji ce istaknuti skrivene okuse hrane, pruza indijskim jelima osebujan znacaj. Vecina zacina ima ljekovito djelovanje."

Sastojci

za
350 g basmati rize ili druge dugozrnate rize
1 l vode
3 ravne zlicice soli
1 g safrana u prahu
3 zlice biljnog ulja ili maslaca
2 zlicice garam masale
1 zlicica kurkume
3 (cca 400 g) krumpira, oguljena i nasjeckana na sitne kockice
200 g skuhanog graska
4 (cca 400 g) rajcice, oguljene i nasjeckane na sitne kockice
3 zlice svjezeg korijandera ili persina
150 ml jogurta
2 zlice ruzine vodice
25 g nasjeckanih ljesnjaka ili oraha

Priprema

1.

Operite rizu i procijecite je. Stavite vodu u posudu srednje velicine i pustite da provrije. Dodajte rizu i pustite da ponovno provrije. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 10-15 min.

2.

Dok se riza kuha stavite safran u malo toplog mlijeka i promijesajte.

3.

U drugoj posudi zagrijte ulje ili maslac i poprzite mljevene zacine (korijander, garam masalu i kurkumu). Nakon nekoliko sekundi dodajte nasjeckani krumpir i przite ga mijesajuci dok ne posmedi. Dospite grasak, rajcicu i 1,5 zlicu svjezeg korijandera ili persina. Kuhajte poklopljeno dok povrce ne omeksa. Promijesajte svakih nekoliko minuta. Ako je potrebno, dodajte malo vode da ne zagori. Kada je povrce kuhano, dodajte 1 zlicicu soli i promijesajte.

4.

Kada je riza kuhana dodajte joj 2 zlicice soli, jogurt, ruzinu vodicu i mlijeko sa safranom. Lagano promijesajte vilicom i pustite da odstoji nekoliko minuta.

5.

Namastite posudu za pecenje i pokrijte dno polovicom rize te je pritisnite. Poslozite ravnomjerno povrce po rizi i pokrijte ostatkom rize, te opet malo pritisnite. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite 15-20 min u pecnici zagrijanoj na 150°C.

6.

Ukrasite nasjeckanim ljesnjacima ili orasima i pospite ostatkom korijandera ili persina.

Posluživanje

Izrezite na komade i posluzite vruce. (Meni osobno jednako je fino i hladno, iduci dan)

Ako volite ljuto, dodajte malo nasjeckanog suhog chilija u povrce dok se kuha, ili ga poprzite s ostalim zacinima prije dodavanja povrca.

  • Riža(2)
  • INDIJA(1)
  • Jela od rize(1)
  • Indijsko(1)
  • Indijska(1)
  • Riža s povrćem(1)
  • Pikantno(1)
  • Aromatično(1)
  • Aromaticni-zacini(1)

10

ako se sve pojelo, sigurno nista nije bilo naruseno, 😀hahaha, super izgleda, hvala puno puno. 🤗

S malo izmjena .Umjesto graška kod mene je bob,a krumpir je zamjenio batat.Mislim da nije narušen okus ovog zanimljivog jela.Sve se pojelo ,čak i hladan komadić koji je ostao nestao je .Sliku sam stavila.

Branka, hvala na dojmovima i isprobavanju. Da,kombinacija je bas zanimljiva i neobicna za nase krajeve, ali finaaaa. 😋Drago mi je da ti se svidjelo. 👋👏

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Riza od cvjetace
SinjoritaA

Riza od cvjetace