Biscotti

Ugrejati rernu na 160 C (325F), pleh za pecenje  postaviti papirom za pecenje ili silikonskom podlogom za pecenje

U vecu posudu prvo dodati suve sastojke: brasno, prasak za pecivo, so, usitnjene i mlevene bademe, secer. Promesati.

Dodati vlazne sastojke: jaja (2 cela + 1 zumance), puter, ekstrakte

Sjediniti masu i premestiti na radnu povrsinu posutu brasnom. Umesiti masu (ne treba da se lepi za ruke ali mora ostati mekana). Dodavati brasno po potrebi.

Podeliti testo na dva dela i oblikovati 2 pravougaonika (~ 25 cm x 8 cm). Premazati uljem a potom umucenim belancem.

Peci oko 25 min a potom izvaditi testo iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi (ostaviti rernu ukljucenu). Premestiti na dasku za secenje i nareckanim nozem iseci svaku rolnu  na komadice sirine oko 1.5 cm. Komadice seci POD UGLOM, ne ravno kao kriske hleba.

Poredjati po plehu i peci oko 40 min (20 min sa svake strane). Biscotti trebaju biti zlatno braon boje i mogu se cuvati na sobnoj temperaturi oko 30 dana.