Jucer je bilo 34 godine kako je umrla moja draga mama.I nakon toliko godina jos uvijek mi isto nedostaje i jos uvijek se sjecam njezinih divno pripremljenih jela i hljebova. Tako je u spomen na nju i kao velika zahvalnica sto je na mene prenijela svoju ljubav prema kuhanju nastao ovaj fini hljeb.Hvala sto mada na zalost vrlo kratko bila dio mog zivota...
Jucer je bilo 34 godine kako je umrla moja draga mama.I nakon toliko godina jos uvijek mi isto nedostaje i jos uvijek se sjecam njezinih divno pripremljenih jela i hljebova. Tako je u spomen na nju i kao velika zahvalnica sto je na mene prenijela svoju ljubav prema kuhanju nastao ovaj fini hljeb.Hvala sto mada na zalost vrlo kratko bila dio mog zivota...
Sastojci
Priprema
U zdjelu staviti sve suhe sastojke i sjemenke i pomijesati.
Zatim dodati ulje i vodu pomijesanu sa sircetom i zamijesiti glatko tijesto.
U ruku staviti malo ulja i preci rukom preko tijesta da bi se odvojilo od zidova zdjele.
Pokriti plasticnom folijom i krpom i ostaviti da nadolazi sat vremena.
Nakon sat vremena premijesiti tijesto i ostaviti da nadolazi jos dvadesetak minuta.
Nakon 20 minuta istresti tijesto na radnu povrsinu koju ste posuli integralnim brasnom,premijesiti i podijeliti na 4 kugle.
Vecu tepsiju obloziti papirom za pecenje.
Od kugli formirati tanje struce i staviti u tepsiju.
Moje su bile kao Francuski hljeb i oko 50cm duzine.
Ja sam cetvrti komad stavila u okruglu tepsiju.
Preci cetkicom umocenom u vodu preko struca da bi se skinulo ekstra brasno.
ostaviti da nadolaze oko pola sata.
Prije nego ukljucite pecnicu,na dno pecnice staviti manju dublju tepsiju napunjenu vodom(tako cete dobiti finu hrskavu koricu).Zagrijati pecnicu na 200 stepeni.
Svaku strucu zasjeci na 3-4 mjesta sa ostrim nozem i peci 35 minuta ili dok fino ne porumene,ovisno od pecnice.
Gotove kruhove staviti na resetku za hladjenje da se ohlade prije sluzenja.
Posluživanje
*** Posto sam primjetila da u mnogim mojim receptima za kruhove i peciva dobijam komentare vezane za kolicinu vode,moram da naglasim da su ovo kolicine koje ja stavljam za brasno koje ja koristim ovdje u USA.Kada pripremate tijesta treba se pripaziti na kolicinu vode posto sve ovisi od vrste brasna ,a i nadmorske visine gdje zivite.
Meni se isto desi ako promjenim vrstu brasna da onda moram prilagoditi i kolicinu vode u receptu.
9