Moj profil

Biskvitno tijesto

122
Biskvitno tijesto

Najjednostavni i najbolji biskvit za sve vrste torti.

Biskvitno tijesto /Pan di Spagna  /Sponge Cake se priprema od par osnovnih sastojaka i daje odlicne rezultate.    U "orginalno"biskvitno tijesto se ne dodajte prasak za pecivo,treba te se samo naoruzati sa strpljenjem i uz par osnovih pravila imat cete tijesto koje "dise" :))

Najjednostavni i najbolji biskvit za sve vrste torti.

Biskvitno tijesto /Pan di Spagna  /Sponge Cake se priprema od par osnovnih sastojaka i daje odlicne rezultate.    U "orginalno"biskvitno tijesto se ne dodajte prasak za pecivo,treba te se samo naoruzati sa strpljenjem i uz par osnovih pravila imat cete tijesto koje "dise" :))

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

5 kom. jaja srednje velicine(oko 55 gr.jedno jaje)
150 gr secera
130 gr mekog brasna
30 gr gustina(u nedostatku moze se zamjeniti istom kolicinom brasna)
izribana korica limuna ili narandze,moze i aroma vanilije
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Da bih dobili mekan,socan i visok biskvit koji mozete presjeci na par puta pratimo par osnovnih pravila:

-Jaja obavezno moraju biti SOBNE TEMPERATURE i svijeza. Ako imate stolni mikser koristite njega.Ubacite jaja zajedno sa secerom i pocnite sa mucenjem. U ovom koraku vam treba dosta vremena,min.20 minuta.

Jaja treba da pobijele i 4x da uvecaju svoj volumen!

Mutite,mutite..i mutite dok ne dobijete smjesu po kojoj mozete "pisati"

-Dok se jaja mute vi barem 2x prosite zajedno brasno i gustin.

Ako necete koristit gustin samo ga zamjenite istom kolicinom brasna.

-Kad su se jaja dovoljno umutila dodajte u par navrata prosijano brasno i laganim pokretima spatulom izmjesajte smjesu( mjesate od dna prema vrhu da se masa ne slegne!)

-Dodajte i aromu koju cete koristiti.

Pecnicu zagrite na 170°C.

-Kalup 24 cm.obima premazite maslacem i pospite sa malo brasno ili ga oblozite pek-papirom.

-Tijesto prespite i pecite oko 40-45 min.

-Ne otvarajte rernu prvih 30 minuta.

-Provjerite cackalicom da li je biskvit pecen.

-Ostavite biskvit da se malo ohladi pa ga izvadite iz kalupa i neka se do kraja ohladi.Preporucuju da se priprema dan ranije,mada moze i 3 dana prije filovanja torte( ohladen i umorat u providnu foliju)

-Ova kolicina jaja je dovoljna za kalup 24 cm.obima,ali mozete koristiti i kalup 22,i dobit cete puno visu tortu,ali stranice moraju biti puno visoke i malo ce se produziti vrijeme pecenja.

2.

PRETVARANJE SMJESE U ZAVISNOSTI OD VELICINE KALUPA

-Obicno se za jedno jaje dodajte 25/30 gr. brasna i toliko secera.

-Da bi dobili malo "teze" tijesto koje je pogodno za oblaganje sa fondantom koristite za 1 jaje-50 gr. brasna i 50 gr. secera.

Za okrugle kalupe racunamo:


2 jaja-kalup 16-18 cm.obima

3 jaja-kalup 20 cm.obima

- 4 jaja-kalup 22 cm. obima

-5 jaja-kalup 24 cm.obima

-6 jaja-kalup 26 cm.obima

-i tako redom..


Znaci,ako hocete lagani i prozracni biskvit koji cete puniti kremama i vocem i gdje cete koristiti neki lagani preliv ili slag koristite za 1 jaje 25/30 grama brasna i isto toliko secera.

A ako cete tortu oblagati fondantom ili jednostavno hocete malo tezi biskvit koristite za 1 jaje 50 grama brasna i isto toliko secera.

Ja sam za probu koristila jednokratni papirni kalup u obliku jelke. Biskvit sam samo presjekla i filovala sa dzemom od borovnica i slagom. Glazura je cokoladna.

  • Biskvit(10)
  • Torte(2)
  • Cake-is(1)
  • Biskvittt(1)
  • Biskvit-os(1)
  • BISKVITI(1)
  • Najbolji-biskvit(1)
  • Mekano(1)
  • Sponge-cake(1)

24

Hvala Seno!🤗

Odlican recept i super savjeti, lijep pozdrav👋

ajoooj, kod nas nema :( 

svejedno, hvala na rcp - poslužit će sigurno 🙂  

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Četvrtinsko prhko tijesto za pite (π-collection)
BlackCherryFood

Četvrtinsko prhko tijesto za pite (π-collection)