"Bitola, moj roden kraj,
jas te sakam, za tebe peam…"
Kakva bih ja to bitoljcanka bila a da u svojim receptima nemam i taj za nasu jedinstvenu chkembe corbu… Ne za djaba, nas bitoljcane, u celoj drzavi zovu "chkembari"...
"Bitola, moj roden kraj,
jas te sakam, za tebe peam…"
Kakva bih ja to bitoljcanka bila a da u svojim receptima nemam i taj za nasu jedinstvenu chkembe corbu… Ne za djaba, nas bitoljcane, u celoj drzavi zovu "chkembari"...
Sastojci
Priprema
Ja kupujem vec ocisceno chkembe, ali jasno je da mora biti dobro istrugano i belo.
Stavite ga zajedno sa kost da zavrije i tu vodu bacite.
Onda zalijte cistu vodu i stavite lonac na vatru da se chkembe dobro skuva.
Kada je gotovo, u drugi lonac na malo ulja stavite naribanu sargarepu da se proprzi i pusti boju. Onda dodajte iseckani luk i beli luk i celer iseckan na kockice. Pustite sve to da se malo prodinsta.
Chkembe iseckajte, ja ga secem na male kockice, i dodajte u lonac. malo ga proprzite i onda sipajte procedjenu juhu. Zacinite i pustite da se sve to skuva.
Kada je gotovo, treba da se napravi zaprska. Na malo ulja, zaprzite zlicu brasna i dodajte pola zlicicu crvenu piper i to prelijte preko juhe. Promjesajte i ostavite na vatru jos minut, dva.
Na kraju dodajte iseckani persun.
Mi je obavezno jedemo sa prelivom koji se pravi od istucanog bjelog luka, iseckani persun, malo vruce vode i ocat. Sve to promjesajte i stavite u svaku tanjir po zlicu, dve zavisno od ukusa.
Kako mi deca ovu juhu i ne vole, ja joj stavim dok se kuva i po dve, tri ljute suhe paprike, da dobije na ukusu…
Pravo gi zamisluvam Monika i Martina so fateni nosevi i komentarot:Moniko ,zamisli so imame za rucek i taa odgore vika :skembe liiii,bljak!
e super ti e corbicevo, jas stavam i orivce malku no i vaka e super, ti ja pocna so Bitola Babam Bitola a jas ke ja zavrsam so: ‘Orelski krilja kak da si metneh i v nasi st’rni da si preletneh, na nasi mesta ja da si idam, da vidam Stambol, Kukus da vidam, da vidam dali s’nceto i tamo
Kako je tebi ispao recept?
19