Moj profil

Blagdanska purica sa glazurom od konjaka i jabuke

300 minuta
21
Blagdanska purica sa glazurom od konjaka i jabuke

Svake godine nastojim napraviti blagdansku pecenku malo drugaciju nego inace . Ponekad je premazana aromaticnim maslacem , ponkad natapana u salamuri nekoliko dana , nekad pecena u skartocu , a ovaj put vrlo jednostavan recept sa finom i aromaticnom glazurom koja je dala zanimljiv okus i purici , a  i  umaku . Nadam se da ce se ovaj nacin pripreme purice svidjeti i vama . 

Svake godine nastojim napraviti blagdansku pecenku malo drugaciju nego inace . Ponekad je premazana aromaticnim maslacem , ponkad natapana u salamuri nekoliko dana , nekad pecena u skartocu , a ovaj put vrlo jednostavan recept sa finom i aromaticnom glazurom koja je dala zanimljiv okus i purici , a  i  umaku . Nadam se da ce se ovaj nacin pripreme purice svidjeti i vama . 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
7-9 kg purica
1 luk
1 rebro celera
2 karote
3 reznja cesnjaka
3 strucka kadulje
3 strucka majcine dusice
250 ml soka od jabuke ili cidera
250 ml pileceg ili pureceg temeljca
Glazura
150 ml konjaka
120 g zelea od jabuka
2 zlice jabucnog octa
2 zlicice sjeckane kadulje
1/2 zlicice soli
4 zlice maslaca
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Puricu operi i dobro posusi , pa je obilato posoli i popapri . Stavi je na veci servirni tanjur ili pekac i tako je nepokrivenu stavi u hladnjak preko noci . Na ovaj nacin ce se kozica osusiti i tokom pecenja postat ce krskavija . Sutradan puricu premazi maslacem i stavi na resetku za pecenje prsima okrenutim prema dolje . Svo povrce i voce narezi na manje komade i polovicu stavi u utrobu purice , a drugu polovicu stavi u pekac ispod purice . Isto napravi i sa zacinskim biljem . Na kraju u pekac uspi temeljac i cider . 

2.

Pripremljenu puricu stavi u ugrijanu pecnicu na 160 stupnjeva i peci je ovako okrenutu naopako 2 sata , u sredini pecenja samo zarotiraj pekac da se purica i sa druge strane jednako pece . Nakon 2 sata okreni puricu na pravu stranu tako da su prsa sada okrenuta prema gore i peci je tako jos 1 sat , u sredini pecenja zarotiraj pekac . U medjuvremenu napravi glazuru tako sto ces konjak , zele , ocat , kadulju i sol kuhati 8 min . Skini sa vatre i umjesaj maslac i koricu od narance . 

3.

Nakon sat vremena cijelu puricu premazi pripremljenom glazurom , vrati u pec i peci 15 min , premazi je opet , zarotiraj pekac i peci jos 15 min . Kozica purice ce imati predivnu sjajnu zlatno-smedju boju . Prebaci gotovu puricu na servirni tanjur i dobro je prekrij folijom , neka tako odmori 20-tak minuta . 

4.

Dok se purica odmara napravi umak tako sto ces sokove od pecenja skupa sa vocem i povrcem prebaciti u posudu za kuhanje . Grancice od zacinskog bilja izbaci i sve samelji stapnim mikserom . U malo vode otopi par zlica brasna , probaj samljeveno povrce , pa ako je slanije dodaj vode . Na kraju umjesaj razmuceno brasno i kuhaj dok se ne zgusne . Serviraju uz narezanu puricu i pire krumpir . 

  • Gotveni-jadenja-misirkino(1)
  • Puretinaaa(1)

4

odlicna purica👍

Hvala drage moje .

Prekrasna!!!😋lp

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Sok od mrkve i jabuke
coolinarika

Sok od mrkve i jabuke