Ko mi je poslao ovakvu kišu i loše vreme? Bolje neka se sam javi, nego da ga tražim. Ali neka, za ovakav dan pravo zimsko jelo. Iz decembarskog broja Sale&Pepe. Taman je prijalo.
Ko mi je poslao ovakvu kišu i loše vreme? Bolje neka se sam javi, nego da ga tražim. Ali neka, za ovakav dan pravo zimsko jelo. Iz decembarskog broja Sale&Pepe. Taman je prijalo.
Sastojci
Priprema
Propržite u šerpi sitno seckani luk i beli luk oko 2-3 minuta na 30 gr putera, pa sipajte malu kutlaču tople supe- ako nemate supu onda su vam potrebne 2 kocke goveđe supe i 1 l vode. Ostavite da se kuva 3-4 minuta, sve dok luk ne postane providan, a tečnost ne ispari.
Oljuštite i sitno iseckajte kobasicu i slaninu. Dodajte ih u dinstani luk i kuvajte 5 minuta na slaboj vatri. Ubacite pirinač i pržite ga 2-3 minuta.
Onih 0, 5dl vina sipajte u čašu i neka kuvar proba vino da li je dobro, da slučajno ne podvalite ukućanima. Ako je dobro više vam neće smetati ni kiša, a ni 10 stepeni napolju.
Postepeno u rižoto dolivajte 3dl crnog vina. Neprestano mešajte i sačekajte da se tečnost upije. Nastavite s mešanjem i kuvajte rižoto uz postepeno dodavanje ostatka supe.
Ugasite i sklonite s ringle dok je pirinač al dente. Ako je potrebno posolite, dodajte rendani parmezan i preostalih 10gr putera. Poklopite i ostavite da stoji oko 2 minuta. Zavisno od ukusa, pre služenja možete začiniti sveže mlevenim biberom ili pustiti da svako to uradi u svom tanjiru.
Posluživanje
Iako je ovaj rižoto specijalitet grada Mantove, spremaju ga i u Pijemontu, Venetu i ostalim krajevima severne Italije, kažu u časopisu. Tako sam se i ja na kratko osećala kao da sam tamo.
Za ovo znam da je jako fino, jer i ja radim nesto slicno ,super recept :) ,a rizot volim na svaki nacin :)
6