Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!
Za ovaj južnjački recept trebalo bi koristiti svježi ili zeleni kikiriki. Ali, u nedostatku istoga, može se koristi i onaj suhi, tj. onaj u ljusci koji kupujete u dućanu.
Kuhani kikiriki poslužite kao grickalicu ili iskoristite za pravljenje namaza sličnog humusu (dajte mašti na volju).
Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!
Za ovaj južnjački recept trebalo bi koristiti svježi ili zeleni kikiriki. Ali, u nedostatku istoga, može se koristi i onaj suhi, tj. onaj u ljusci koji kupujete u dućanu.
Kuhani kikiriki poslužite kao grickalicu ili iskoristite za pravljenje namaza sličnog humusu (dajte mašti na volju).
Sastojci
Priprema
Operite kikiriki, pa ga stavite namakati u vodu preko noći (to će skratiti vrijeme kuhanja). Pokrijte ga manjim tanjurićem kako bi sav bio pod vodom.
Procijedite kikiriki, pa ga stavite u veći lonac pokriven vodom. Dodajte dvije žlice soli, pa stavite kuhati.
Kad zakuha, smanjite vatru i kuhajte 3 do 5 sati. Pazite da ne ostane bez vode. Probajte da li je mekan (po teksturi bi trebao sličiti kuhanom kestenu) i dovoljno slan (slanost odredite po vlastitom ukusu). Ljuska kuhanog kikirikija ne bi trebali biti hrskava.
Kuhani kikiriki procijedite i ostavite da se ohladi.
Posluživanje
Kuhani kikiriki možete držati u frižideru nekoliko dana.
Ako od hrane nešto bezuvjetno volim onda je to kikiriki..neslan,slan,začinjen,ljut,..ovo spremam za hladne dane.
Juznjacki kuhani kikiriki obicno se jede dok je vruc (slicno kuhanom kestenu) jer u protivnom se gubi taj karakteristican smek. Obicno se voda ne cijedi, vec u njoj stoji i cijedi se samo onoliko koliko je potrebno za porciju, vatra se ugasi.
Juznjacka verzija obicno ima puno intenzivnije zacine od same soli, dodaje se jalapeno, kisela voda od kiselih krastavaca, mjesavine pikantnih zacina za morsku hranu i slicno...
Kako je tebi ispao recept?
4