Moj profil

Bolonjski lonac

19
Bolonjski lonac

Godinama unazad pokusavam da na terasi kod mojih uzgajam zacinsko bilje,ali do sada mi nikada nista nije izniklo.Zastakljena terasa,fina klima,a nikad nista,sa druge strane moja svekrva usred Stokholma ima citave grmove raznih travki,pa cak i stablo limuna :) Ove godine je prvi put nicim izazvano iznikao bosiljak i malo mirodjije,a ja pozurila da to iskoristim dok nije uginulo :)
Recept je iz nekog casopisa,ali je bio prilicno konfuzan,pa sam ja malo ukljucila mastu.

Godinama unazad pokusavam da na terasi kod mojih uzgajam zacinsko bilje,ali do sada mi nikada nista nije izniklo.Zastakljena terasa,fina klima,a nikad nista,sa druge strane moja svekrva usred Stokholma ima citave grmove raznih travki,pa cak i stablo limuna :) Ove godine je prvi put nicim izazvano iznikao bosiljak i malo mirodjije,a ja pozurila da to iskoristim dok nije uginulo :)
Recept je iz nekog casopisa,ali je bio prilicno konfuzan,pa sam ja malo ukljucila mastu.

Sastojci

1 vece pilece belo meso
2/3 solje (od 250 ml) prezle
60-tak g parmezana (ili nekog tvrdog aromaticnog sira)
100 g slanine ili suvog mesa
2 cena belog luka
vrhom puna kasika senfa (po mogucnosti nekog pikantnijeg)
persun,vegeta
Preliv
2 dl pavlake
20-tak listova svezeg bosiljka

Priprema

1.

Belo meso iseci na komade po zelji (ja sam svaku polovinu istanjila na 2 dela, pa presekla po sirini na pola) pa posuti sa malo vegete

2.

Slaninu ili suvo meso sitno iseci, najbolje u multipraktiku ili slicnoj spravi, pa proprziti na suvom teflonu da postane hrskavo.Ako koristite slaninu ocedite je na papirnoj salveti da upije masnocu.

3.

Prezle i rendani sir pomesajte, dodajte persun i ohladjenu i ocedjenu slaninu

4.

Maslinovo ulje, senf i beli luk pomesajte da dobijete homogenu masu

5.

Svako parce piletine provucite kroz ulje sa senfom i lukom, pa kroz prezle, i redjajte u vatrostalnu posudu (ako nemate naravno da moze i tepsija, ali neka u kojoj se ne lepi puno).Kod mene je piletine bilo za malo vise od jednog reda, ali sam se potrudila da se malo stisne, jer se meso skuplja prilikom pecenja.

6.

Peci na 200 stepeni pola sata, ili dok meso lepo ne porumeni

7.

Umutiti pavlaku (ja sam stavila kiselu jer u receptu nije bilo naznaceno),ulje, zumance, protisnut beli luk, dodajte oprane i iseckane listove bosiljka pa prelijte preko pecenog mesa i vratite u rernu jos 4-5 minuta da se preliv stegne

Posluživanje

U originalnom receptu ide cela solja prezli,150 g slanine i 100 g parmezana.Ja sam stavila malo manje,i ostalo mi je smese,tako da mislim da je 2/3 solje sasvim dovoljno.Takodje piletina se pre prezli valja u otopljenih 100g maslaca sa senfom i belim lukom,ja sam zamenila maslinovim uljem nekako mi je delovalo logicnije,i bez obzira na to sloj sira i prezle se lepo zalepio.Takodje u preliv po njima ide 1 dl pavlake neidentifikovano koje,plus 3 kasike limunovog soka i cela veza svezeg bosiljka.Takodje preliv se prokuva pre nego sto se meso prelije i zapece,a bosiljak se ne sece vec se ubace celi listovi.Ja nista nisam kuvala :),a posto nisam imala predstavu koliko moze da bude bosiljka u vezi ja sam sa moje biljcice cupnula bukvalno punu saku,otprilike 20 listova,i seckala sam ih posto mi se tako vise dopalo :)
Inace jelo je bas fino i aromaticno,nije jako,a bude ga bas dosta

  • Piletina-zapecena(2)
  • Glavna mesna jela(1)
  • Ručak(1)

9

Dobra ti je mašta :)))))))))))))

ovo je bas super!

Odlican recept…!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Basil Vinaigrette
Erna-Recepti

Basil Vinaigrette