Bonsai torta

Recept za tuile paste sa zelenim cajem ima ovde
Tuile pastu razmazite na silpat mat ili pek papir koristeci stencil po zelji (mozete i praviti sare cesljem za tortu), silpat stavite na resetku (inace je savitljiv pa mu treba nesto cvrsto ispod, meni je resetka zgodnija od pleha okrenutog naopako koji se obicno preporucuje) i stavite u frizider da se tuile stegne da se ne bi razmazala kad se rasporedi smesa za biskvit.

Biskvit 1. Umutite cvrst sneg od belanaca. Umutite zumanca, secer, celo jaje i aromu vanile, umesajte lesnike i brasno, pa dodajte par kasika snega od belanaca, i onda masu od zumanaca iskrenite u posudu sa snegom od belanaca i pazljivo izmesajte. Rasporedite preko ohladjene tuile paste i pecite u rerni ugrejanoj na oko 190 stepeni. Pece se vrlo kratko i pazite da se ne prepece jer je onda manje savitljivo. Gotov biskvit izgleda ovako . Cetkicom premazite sa malo rastopljenog putera da bude jos savitljiviji.

Na tanjir za tortu stavite cetvrtasti obruc omotan prozirnom plasticnom folijom. Od biskvita jedan isecite trake za sa strane (najbolje spajati na coskovima). na dno stavite ostatak biskvita, malo poskropite mesavinom leka i Baileys (ovaj biskvit je dosta mekan). Ovaj deo sa strane je najbolje raditi sa mlakim biskvitom, ako se skroz ohladi moze da puca.

Biskvit 2:Ulupajte belanca sa secerom, i onda umesajte gustin, kakao i lesnike. Rasporedite na pek papira i pecite na oko 160 stepeni.

Kreme: Umutite zumanca, secer, i gustin sa malo hladnog mleka. ostatak mlek stavite da prokuva sa aromom vanile, pa zakuvajte gustu kremu. U kremu umesajte puter i mesajte dok se ne rastopi. Jednu tercinu ostavite sa strane, u ostatak umesajte cokoladu izlomljenu na kockice i mesajte dok se ne rastopi.

Za premazivanje biskvita ispod kreme od cokolade sa ukusom kafe koja je malo groca, razmutite nutelu sa marmeladom od lesnika 1:1 da se lepo razmazuje (ako nemate, samo malo ugrejte nutelu da se moze lepo razmazati), cisto za kontrast goroj kremi od kafe i cokolade.

Na prvi sloj biskvita namazite premaz od nutele pa namazite tamnu kremu, zatim stavite tamni biskvit natopite mlekom i Baileys (ovaj je tvrdji i definitvno ga treba namociti, biskvit 1 je dovoljno mekan pa ne mora, ali skot voli Bailey’s), pa stavite kremu od vanile, pa biskvit, namaz i kremu sa cokoladom. Ostavite par sati u frizideru, zatim pazljivo skinite obruc.

Uputstvo za izradu wisteria bonsai ima ovde . U centar torte utaknite flower pick, ako nemate omotajte zicu od bonsai drveta prozirnom folijom. Utaknite drvo u flower pick i po gornjoj povrsini rasporedite kokos pomesan sa zelenim cajem u prahu, i torta je gotova