Najvise volimo zutu olovku, a tesko je nadjem, pa danima obilazim pijace u sezoni... Vise volim samu boraniju, al' moram malo da je "pojacam" zbog ostalih ukucana...
Najvise volimo zutu olovku, a tesko je nadjem, pa danima obilazim pijace u sezoni... Vise volim samu boraniju, al' moram malo da je "pojacam" zbog ostalih ukucana...
Sastojci
Priprema
- Ocistiti crni i beli luk, sargarepu, persun, pasternak i celer, oprati i iseckati.
- U serpu staviti boraniju, a preko nje iseckano povrce. Dodati lovorov list, so, biber i dimljenu slaninu, isecenu na sitnije snite. Nasuti oko 1 dl vode. Preko svega staviti oko 100 gr masti.
- Poklopljenu serpu staviti na tihu vatru, da se sve dinsta. Prvih 15-20 minuta ne mesati, dok povrce ne omeksa.
Za to vreme oprati svinjska rebra, usoliti i pobiberiti, staviti u vatrostalnu ciniju, nasuti vrlo malo vode (manje od 0,5 dl), staviti malo masti (zavisno od toga koliko masnoce imaju rebra), poklopiti i staviti u zagrejanu rernu oko 30 minuta. Na polovini pecenja otklopiti i rebra prevrnuti, da i sa druge lepo zapeku, pa poklopljeno vratiti u rernu.
Kada je boranija sa povrcem izdinstana, dodati bosiljak i suvi biljni zacin, malo prokrckati otklopljeno, pa posuti brasnom. Izmesati masu, da se brasno rasporedi, dinstati jos par minuta uz mesanje, pa naliti kuvanim paradaizom i promesati.
U boraniju dodati zapecena rebra, pa sve izmesati i krckati jos 5 minuta, mesajuci, da se sjedine ukusi i boranija poprimi ukus pecenog mesa.
Sa ovoliko godina i života, i upravljanja varjačom, i brojnom porodicom, moraš da se snadješ u kamuflažama... i tako naučiš decu od malih nogu da jedu baš sve, bez izbegavanja nekih namirnica, a uz to se nauče da jedu kuvanu, a ne suvu hranu i na brzaka... i onda se ponosiš sobom... i vašim komentarima, kad vidim da se i vama sviđa... Hvala ti, Mary1, simpatičan ti je komentar 🙂.
10