Moj profil
dbilanovic
25.7.2010.

Boranija sirotinjska, a gurmanska

100 minuta
10

Tirolska slanina je plećna šunka, valja za svašta, a od kožure i ostatka slanine može da se skuva sirotinjski ručak: boranija, pasulj, grašak

Tirolska slanina je plećna šunka, valja za svašta, a od kožure i ostatka slanine može da se skuva sirotinjski ručak: boranija, pasulj, grašak

dbilanovic
25.7.2010.

Sastojci

za
½ kg Boranije
200-300 g Kožure od tirolske slanine
1 glavica Crnog luka
1 paprika
2 čena belog luka
malo maslinovog ulja ili masti
začini vegeta, biber, lovor list, mirođija seckana,kim u prahu, nana, peršun list
½ šoljice Pavlake umućene sa žumancetom
Umućeno belance
Brašno
Aleva paprika

Priprema

1.

Priprema

2.

Boraniju očistiti, naseckati i ostaviti sa strane.

3.

Na ulju ili masti malo propržiti crni luk. Dodati varjaču brašna, vratiti malo na vatru, skinuti i dodati na vrh varjače aleve paprike.

4.

Naliti vodom kolko treba, pa dodati kožurice, papriku i lovorov list.

5.

Kuvati na laganoj vatri dok se kožure ne skuvaju (oko 1 sat, a i oseti se po mirisu). Pri kraju kuvanja izvaditi kožure i papriku pa dodati boraniju i začine.

6.

Nastaviti kuvanje dok se boranija ne skuva.

7.

Kada je sve skuvano umešati umućeno belance, promešati i kuvati 5 minuta .

8.

Doliti pavlaku umućenu sa žumancetom pa ostaviti na isključenoj ringli.

9.

Služiti toplo “Na kašiku”, sa domaćim ili nekim integralnim hlebom.

Posluživanje

Malo li je na ovu skupoću :)

  • Sirotinjska(1)

5

Taj kolac smo mi zvali devedest dvojka .

nisam ga ja izmislila, nasla na colki :)

http://www.coolinarika.com/recept/769036

Strasna si.Za svasta sam u to vrijeme cula ali za takav kolac nisam.Odaj tajnu.