Bāozi su veoma popularno Kinesko jelo. Mogu se jesti za svaki obrok a u Kini se često jedu za doručak. Veoma su popularne kao jelo za ponijeti jer se jednostavno mogu spakovati i bez dodatnog pribora pojesti. Kako mi je o ovom jelu nebrojeno puta govorio muž (koji je u studentskim danima u Kini proveo oko pola godine) potrudila sam se da pronađem recept i napravim ih. Iako je u receptu navedeno da je ova količina namjenjena za dvije osobe, mislim da komotno mogu jesti 4, jer smo nas dvoje za jedan obrok pojeli malo manje od polovine pripremljenih baozija.
Bāozi su veoma popularno Kinesko jelo. Mogu se jesti za svaki obrok a u Kini se često jedu za doručak. Veoma su popularne kao jelo za ponijeti jer se jednostavno mogu spakovati i bez dodatnog pribora pojesti. Kako mi je o ovom jelu nebrojeno puta govorio muž (koji je u studentskim danima u Kini proveo oko pola godine) potrudila sam se da pronađem recept i napravim ih. Iako je u receptu navedeno da je ova količina namjenjena za dvije osobe, mislim da komotno mogu jesti 4, jer smo nas dvoje za jedan obrok pojeli malo manje od polovine pripremljenih baozija.
Sastojci
Priprema
U mlakoj vodi razmutiti kvasac, dodati kašiku šećera i kašiku brašna. Ostaviti nekoliko minuta da kvasac nadođe. Dodati brašno, prašak za pecivo, so i ulje i dobro umjesiti tijesto. Ostaviti pokriveno oko pola sata da naraste.
Sitno isjeckati gljive, mladi luk i kupus, dodati mljeveno meso, narendan đumbir, gustin, soja sos, rižino vino, ulje, šećer, so, čili i dobro promiješati.
Nadošlo tijesto premijesiti i podijeliti na 16 dijelova. Napraviti loptice i razvaljati krugove. Na sredinu svakog kruga staviti kašiku fila, pa tijesto obmotati oko fila tako što ćete sve krajeve tijesta spojiti i okretanjem zatvoriti.
U posudi za kuvanje na pari grijati vodu do ključanja. Za to vrijeme u korpicu za kuvanje na pari na male kvadrate papira za pečenje poredati baozije. Imajte na umu da će se prilikom kuvanja baozi skoro udvostručiti pa napravite dovoljno razmaka ( a ne kao ja na slici :) ). Kada voda proključa isključiti ringlu i staviti korpicu u šerpu. Poklopac obmotati krpom da kapljice od kondeza ne padaju na baozije. Nakon 10-15 minuta ponovo uključiti ringlu i kuvati baozije na pari još 15 minuta.
Dok se baoziji kuvaju, od navedenih sastojaka pripremiti sos za umakanje.
Posluživanje
Poslužiti toplo uz sos za umakanje.
Ovo jelo u frižideru može stajati nekoliko dana a lako se podgrije u mikrotalasnoj.
Hvala, hvala.. ispale su mi točno kao u Kini i usudila sam ih se prvi put u životu praviti kad si ti tako cool napisala recept. Čak mi se čini da sam negdje vidjela da ti je rođendan, dakle Sretan Ti i neka ti bude presavrsena godina.
9